厨房美食菜谱：沙茶炒菜花做法.docVIP

厨房美食菜谱：沙茶炒菜花的做法 说起沙茶酱，大家第一时间一定会想到牛肉，但其实它 不止和牛肉配，还和其它食材很配。 如爆炒各类海鲜、蒸排骨、焖鸡等等。 今天介绍这个沙茶炒菜花，配上爆香的花椒、香油 味道真是提升层次！ 食材 主料： 散菜花 虾米 蒜头 3个 干辣椒 3个 红辣椒半个 豆瓣酱 1 茶匙 沙茶酱 2 茶匙 水 20ml 花椒少许 步骤 1.菜花洗净，焯水后用冷水冲冷却，沥干水 2.虾米泡软，蒜头去衣 3.准备红辣椒、花椒 4.沙茶酱，豆瓣酱加 20ml-30ml 水拌匀 5.油锅放入虾米，红辣椒，花椒，蒜头，中火爆香 6.加入菜花翻炒 7.加入之前调好的沙茶豆瓣酱，翻炒均匀即可 8.成品 9.成品 小贴士： 1.菜花先焯水，不用炒太久 2.焯完水的菜花一定要沥干水，否则炒时有过多水分