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有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（4）－－生育期的适应性 2. 幼苗期　 幼苗出土后，要求较低温度。出土后，应适当降温，温度过高时，胚轴易徒长而形成高脚苗。 原因：（这时种子内贮藏的养分已将消耗殆尽，而子叶还未充分发达，植株的同化过程进行得很慢，如果温度过高，则呼吸作用过于旺盛而使幼苗瘦弱。） 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（4）－－生育期的适应性 3. 产品器官形成期 　 适宜温度范围 原因：（蔬菜的养分积累期即产品器官形成期，适应的温度范围较窄，在生产上应尽可能安排在温度适宜的季节，才能保证产品的优质高产。） 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（4）－－生育期的适应性 5. 生殖生长期　 植株进入生殖生长期后，不论是喜温蔬菜或耐寒蔬菜，均要求较高温度。 例如，茄子最适温度是26℃－32 ℃ ，番茄25℃－30 ℃ ，黄瓜23℃－35 ℃ ，南瓜24℃－32 ℃)。 （一年生、还是二年生生殖生长期处于高温条件。） 4. 营养器官休眠期　 要求较低温度，降低呼吸消耗，延长保存时间。 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（4）－－生育期的适应性 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（5）－－高温（低温）危害 高温的危害往往是强大的阳光照射以及急剧的蒸发蒸腾作用相结合引起的。严重时可使蒸腾加快，植物为降温而失水萎蔫，使细胞中的蛋白质凝固，最后全株枯死。 在生理上，呼吸作用大于光合作用，生长缓慢或停顿，发育不良，产品质量下降。 易使果菜类蔬菜花粉粒不易发芽，受精不良，落花落果。同时易引起果实的日烧病； 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（5）－－（高温）低温危害 低温的危害主要是引起寒害或冻害。 引起根部的寒根、沤根，使根系的生理活动停止。 在栽培中，从改善植株的营养状况，降低体内水分含量，提高细胞液浓度是增强抗逆性的有效手段。例如春育苗时采取的囤苗、炼苗手段正是为此。 低温与蔬菜产品品质有关，喜高温蔬菜在低温条件下形成的产品品质下降；而较耐寒蔬菜在低温条件下形成的产品品质更好。 细胞间隙结冰，对耐寒性蔬菜是可逆的。 根系对低温更加敏感。 同样条件下细胞液的浓度不同，结冰程度也不一样。高浓度的不易结冰，抗寒性较强。 产品品质形成需要特点的温度条件。 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（6）－－地温和气温 土壤导热率 植物根系对温度变化的适应能力也弱于地上部。 植物对气温的要求往往高于地温。 地温与气温相比较是稳定的。距土壤表面越深，温度变化愈小。 高温与低温的危害往往出现在根部。如苗期病害立枯病、猝倒病、寒根、沤根大多是由低地温引起的。辣椒、番茄的病毒病多由高地温诱发的。 高地温使根系呼吸加快，使根系过早衰老，对土壤养分、水分的吸收能力下降，最后导至植株早衰、产量。 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（7）－－昼温和夜温 温度(气温)的日变化规律： （凌晨最低，日出之后迅速上升，中午至下午（11－3点）最高，然后逐渐下降。到夜间前半夜温度高于后半夜。） 温度日变化变化规律适合于植物生理要求。即要求有一定的昼夜温差。（在蔬菜植物生长发育过程中昼夜温差的变化有利于植株生长，养分积累，保障产品质量，以及花芽分化和种子成熟。） 一般起源于热带植物要求温差达3－6℃；起源于温带植物要求温差7－10℃；起源于沙漠的植物要求昼温差大于10℃。 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（8）－－有效积温 各种蔬菜的正常生育不仅需要有一定温度范围，而且还需要有一定的积温，才能完成其整个生活周期。 不同蔬菜在整个生育期内要求不同的积温总量，如马铃薯早熟种约需有效积温(＞10℃)为1000～1600℃；番茄需有效积温为2700～3200℃； 同种蔬菜不同生育时期也要求不同的积温，如大白菜发芽期的积温为260～270℃，幼苗期为255～262℃。 根据各种蔬菜整个生育期内需要积温的总量，可推知其适宜的播种季节和引种范围。 为什么较高温度下植物更容易完成生活史？ 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 一年四季温度的季节变化也是一种温周期作用，形成蔬菜植物某些固有的特性。 春型品种：苗期喜低温而产品成熟期喜高温的是为春型品种； 秋型品种：苗期喜高温而产品器官成熟期喜低温的是为秋型品种。 这两种类型是不可代替的。春甘蓝/秋甘蓝；春大白菜/秋大白菜。 1、温度条件（8）－－季节变化 有机蔬菜栽培生物学基础种类与温度 * 1、温度条件（9）－－春化 1．种子春化型　从种子萌动开始即可感受低温通过春化阶段。 2．绿体春化型 幼苗长到一定