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{安全生产管理}安全 知识竞赛千题 15 、下面哪种说法正确（A ） A 、有包装的食品更安全B 、粉丝越白越好C 、香肠颜色越红越好 16 、为什么不能过度喝饮料（D ） A 、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B 、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝没好处 C 、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D 、以上都是 17 、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（A ） A 、选购时令盛产的果蔬B 、选购反季果蔬C 、只选购一种特定的果蔬 18 、为加强食品安全法制化管理，我国制定（B ） A 、食品卫生法B 、食品安全法C 、食品质量法 19 、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（C ）全国消费 者申诉举报统一电话。 A 、315B 、96311C 、12315 20 、下列哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期（C ） A 、学习文具B 、五金制品C 、食品 21 、消费者因食品缺陷造成人身损害的，(C) A 、只可以向销售者要求赔偿 B 、只可以向生产者要求赔偿 • 可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 22 、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病(A) A 、老年痴呆症B 、甲状腺肿大C 、肠胃疾病 23 、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢 的方法正确的是（A ） A 、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B 、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C 、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 24 、下列调味品与患高血压有关的是（B ） A 、胡椒面B 、食盐C 、味精 25 、儿童不宜经常食用哪种食品（C ） A 、五谷杂粮B 、坚果类的零食C 、各种保健品 26 、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是(B) A 、红烧 B 、清蒸 C 、油煎 27 、在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是（A ） A 、维生素B 、蛋白质C 、矿物质D 、脂肪 28 、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（C ） A 、牛奶B 、瘦肉C 、海产品D 、蔬菜 29 、促进儿童少年发育最积极的因素是（B ） A 、遗传B 、营养和体育锻炼C 、生活制度D 、疾病 30 、食品标签上必须标注的内容是什么（D ） A 、保质期B 、生产日期C 、详细的厂址及企业名称D 、以上都必须具有 31 、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误 的是（C ） A 、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B 、不要食用在冰箱里放置较久的食品 C 、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D 、至少每3 个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋 里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱 32 、以下哪种说法是正确的（D ） A 、绿色食品就是绿颜色的食品 B 、天然的食品都是绿色食品 C 、野生的食品就是绿色食品 D 、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 33 、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断 是什么（B ） A 、食品装得太多了B 、食品已变质，绝对不能吃C 、食品发酵，但可以吃 34 、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是（D ） A 、水果B 、鱼肉C 、谷物D 、乳类 35 、以下鱼不能食用的是（A ） A 、河豚鱼B 、鲫鱼C 、银鱼 36 、鲜蛋的储存温度应是（B ） A 、0～1℃B 、1～5℃C 、5～7℃ 37 、绿色食品分为（A ） A 、2 级 B 、3 级 C 、4 级 38 、多吃蔬菜水果是为了获得(C) A 、丰富的蛋白质B 、充足的能量 C 、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D 、充足的碳水化合物 39 、下列哪种食品是天然钙的良好来源(B) A 、植物油B 、牛奶C 、葡萄酒D 、鸡蛋 40 、保存新鲜水果最适温度(A) A 、0 度 B 、2 度 C 、4 度 D 、10 度 41 、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全(B) A 、60 度 B 、70 度 C 、80 度 D 、85 度 42 、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时(B) A 、12 小时B 、24 小时C 、36 小时D 、48 小时 43 、食品安全准入标志(A) A 、QSB 、QAC 、ABD 、SQ 44 、以下哪种食物有“人造乳”之称(B) A 、牛奶B 、豆奶C