第三章真核微生物.pptVIP

专题三　真核微生物;真核微生物;细胞骨架（真核细胞）;一、酵母菌;酵母类型：;（一）酵母菌的形态和大小;酵母菌电镜照片;（二）酵母的细胞结构;第三章真核微生物;（三）酵母的繁殖方式和菌落特征;酵母菌芽殖芽痕;酵母菌裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式，类似于细菌的裂殖。其过程是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个具有单核的子细胞。;2.菌落特征：; ??????????????????????;（四）利用酵母菌处理废水及生产单细胞蛋白;2.生产单细胞蛋白;3. 利用酵母菌研究抗生素毒副作用初具成效 ;4.酿造酒;二、霉菌;霉菌的应用;危害;（一）霉菌的形态、大小和结构;无隔膜菌丝：菌丝中无隔膜，整团菌丝体就是一个单细胞，其中含有多个细胞核。这是低等真菌（即鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌）所具有的菌丝类型。毛霉、根霉。;;（二）菌落特征;霉菌菌落;青霉的菌落;（三）霉菌的繁殖方式;无性孢子直接由生殖菌丝的分化而形成;节孢子;厚垣孢子：某些霉菌种类在菌丝中间或顶端发生局部的细胞质浓缩和细胞壁加厚，最后形成一些厚壁的休眠孢子，称为厚垣孢子。如毛霉属中的总状毛霉。 ;孢囊孢子;分生孢子;;镰刀霉的镰刀形大分生孢子;有性孢子;;霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。 ;;;;（五）霉菌的代谢物与环境污染;有代表性的毒素：;食用菌生产与加工;食用菌的营养与药用价值;基础知识;食用菌概述;食用菌定义;食用菌的发展史;木耳;金针菇;香 菇;;;;;;阿魏菇;白灵菇;杏鲍菇;茶薪菇;鸡腿菇; 美味牛肝菌;马勃菌; 羊肚菌;食用菌的食药用价值;食用菌的食药用价值;食用菌的食用价值;食用菌的药用价值;发展食用菌生产的意义;国外食用菌发展动态;国内食用菌发展动态