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精品文档 精品文档 PAGE PAGE7 精品文档 PAGE 中班教案食品安全 中班教案食品安全 目的： 1、使学生认识食品污染的知识，使学生认识食品中毒的知识。 2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防举措。 重点： 对食品污染和中毒的预防 授课内容： 一、食品污染 食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各样条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。 二、食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。 (一)细菌性食物中毒 细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增 殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头 晕、食欲不振，既而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达 7-8次，发热38-40℃。严重者血压 下降抽风、昏倒、重症病人可因心衰、肾衰致使死亡。 预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不 应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。 (二)有毒动植物食物中毒 1、豆角中毒 一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝 集素没被加热损坏相关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻痹等。 预防举措：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒损坏，切不能急炒，更不宜凉拌。 2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒 (三)化学性食物中毒 1、蔬菜不新鲜，腐化变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝 酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。 2、有机磷农药中毒 那么怎样预防食物中毒呢 ? 1、养成优秀的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带 到食物上去。 2、选择新鲜和安全的食品。 3、食品在食用前要彻底清洁。 4、尽量不吃剩 饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有 毒有害物质引起中毒。 7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购置食物。 8、饮用切合卫生要 求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。 总结：只要从以上几个方面下手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。 中班教案食品安全 活动目标： 知道小食品有优劣之分，知道不能随便吃东西。 知道一些鉴别优劣食品的方法。 知道要到正规的商家购置食品，不能在小摊贩上购置不正规的食品。活动准备： 幼儿从家带小零食。 准备对照性较强的两种食品。 由低质食品引起幼儿生病的图片若干。活动过程： 一.出示图片导入。 提问：1.图上的小朋友怎么了?(生病了) 为什么会生病呢? 导入故事《贪吃的毛毛》 .教师叙述故事《贪吃的毛毛》边看图片边叙述，讲完后提问： 毛毛怎么了?(生病了) 为什么会生病呢?(乱吃东西) 他吃的东西在哪儿买的?(小摊贩上) 他都买了哪些食品?(低质的方便面，没有生产日期的果冻，面包，还有一些黑黑的辣丝等) 这些东西能吃吗?为什么? 医生对毛毛是怎么说的?(毛毛的病是他贪吃，乱吃造成的，小朋友要吃洁净有营养的食品，不能购置小摊贩上的“三无”产品，吃了不洁净或细菌超标的食品就会引起人的身体不适的) 毛毛后来是怎么做的?(再也不多吃乱吃东西了) 三.怎样鉴别小食品的优劣呢 ? 教师出示一件低质的小食品和一件正规厂家生产的小食品，引导幼儿观看： 看外包装图案。(是否鲜艳清晰) 看生产日期，保质期，生产厂家。 看里面的物品，优劣进行比较。 比较这些物品的购置处。 教师小结简单的鉴别食品优劣的方法。四.幼儿拿出自己带来的小食品。 引导幼儿查察外包装，进行初步鉴别。 翻开以后，看，闻。 介绍自己小食品的购置处。 五，教师总结低质食品对人体的危害、怎样鉴别食品的优劣以及怎样购置优质食品。六.品尝带来的优质食品，将低质的食品扔进垃圾桶。 中班教案食品安全教学目的： 1、使学生认识食品污染的知识，使学生认识食品中毒的知识。 2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防举措。 教学重点： 对食品污染和中毒的预防 教学过程： 一、讲话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父亲母亲和家人的关心、爱惜，似乎并不存在什么危险。可是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险， 酿成事故。 二、谈谈食品安全要注意什么 ? 1、正确洗手，是饮食安全第一步。 “