《中餐服务(第2版)》教案单元三中餐宴会服务任务五教案.docxVIP

PAGE PAGE # 《中餐服务（第2版）》教案 课题名称 宴会结束工作 建议课时 2课时 授课类型 理实一体 教 材 《中餐服务（第2版）》 清华大学出版社 教学目标 认知目标 .了解送客服务程序和服务标准 . 了解宴会整理工作的内容与要求 能力目标 .熟悉宴会送客服务 .做好宴会整理工作 情感态度 与价值观 在结束过程中体会对客服务的周到、耐心与细致服务，从 而树立对客服务意识、强化对客服务理念 教学重点 送客服务程序和服务标准 教学难点 熟练提供送客服务 教学策略 任务驱动，角色扮演 教学环境 中餐实训室 教学过程 环节 设计 教学内容及教师活动 学生活动 设计 意图 .、