6.1 生物膜的化学组成与结构特点.pdf

动物生物化学实验动物生物化学实验 第6章生物膜与物质运输 Bio-membrane and transportation 本章主要内容 • 邹思湘《动物生物化学》：§6 • Lehninger Principles of Biochemistry: §11  生物膜的化学组成  生物膜的结构特点  物质的跨膜运输  信号的跨膜传导 生物膜（Bio-membrane）是指细胞的膜系统。原 核生物只有质膜，而真核生物除了质膜，还有细胞器 的膜，如核膜、线粒体膜、内质网膜等。 几乎所有的生理活动都与生物膜相关，例如物质运输、 能量转换、信息传递、细胞的分裂、运动、相互识别 和通讯，以至肿瘤的发生等。 一个动物的上皮细胞及其膜系统 6.1 生物膜的化学组成与结构特点 6.1.1 生物膜的化学组成 所有生物膜几乎都是由蛋白质和脂类两大物质组成，尚 含有少量糖、金属离子和水。 6.1.1.1 膜脂（lipid） 磷脂分子（甘油磷脂、鞘磷脂） 糖脂 胆固醇 膜脂分子的特点和结构 疏 水 的 卵磷脂 非 极 性 的 尾 部 亲水的极性的头部 双亲性 甘油磷脂(Glycerophospholipid） 鞘磷脂（sphingophospholipid） O HN C R CH OH OH 2 H2 OH O O C CH C C C CH CH CH 2 2 3 H H H H 12 OH H H H (神经鞘氨醇) H OH 半乳糖脑苷脂 胆固醇的分子结构 主要分布在细胞膜外侧的单分子层中。 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。 膜的基本结构——脂质双层（Lipid bilayer） water water 微团 双分子层 脂质体 6.1.1.2 膜蛋白（Membrane proteins） 膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜实施功能的基 本场所。可以分为外周蛋白和内在蛋白。  外周蛋白（peripheral protein） 分布于双层脂膜的外表层。 与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。 外周蛋白比较亲水，能溶解于水。  内在蛋白（integral protein） 蛋白的部分或全部嵌在双层脂膜的疏水层中。 溶于水，且不容易从膜中分离出来。 主要以-螺旋形式存在。 跨膜蛋白