转基因食品课件.pptVIP

袁隆平观点 ? “如果转基因抗病虫的水稻要人体作实验， 我将第一个报名。”袁隆平说，只要两代 人不出现问题，就说明这种转基因食品是 安全的。 总结 ? 转基因食品是新的科技产物，现在还存在这样或那样的问题，但随着 科技的发展，它的所有利弊都会彻底展现在世人面前。只有按照严格 的不对人与环境有害的立法规定去做，中国生物技术的发展才会是健 康、有序的，我们的生活也会因生物技术带来的转基因食品而变得更 加丰富精彩。 ? 带着美好的愿望预测未来，我们再也不会担心农药的危害，我们吃的 食品都是新鲜的，我们的食品不会短缺 …… 也许糖尿病人只需每天喝 一杯特殊的牛奶就可以补充胰岛素，也许我们会见到多种水果摆在药 店里出售，补钙的、补铁的、治感冒的、抗病毒的 …… 很有可能，转 基因食品会让我们的明天灿烂无比。但在我们未了解转基因食品之前， 还是不要过分乐观，因为转基因食品毕竟不是自然植物，已经存在一 些转基因植物打乱了生物链。 ?The end the end 谢谢！ 概念 ? 转基因食品（ Genetically Modified Food ， GMF ）是指利用基因工程（转基因）技术 在物种基因组中嵌入了（非同种）外源基 因的食品，包括转基因植物食品、转基因 动物食品和转基因微生物食品。 ? 从世界上最早的转基因作物（烟草）于 1983 年诞生，到美国孟山都公司 研制的延 熟保鲜转基因西红柿 1994 年在美国批准上 市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品 种及产量也成倍增长，有关转基因食品的 问题日渐凸显。 ? 其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规 杂交育种有相似之处。杂交是将整条的基因链 （染色体）转移，而转基因是选取最有用的一小 段基因转移。因此，转基因比杂交具有更高的选 择性。 ? 也就是说，通过基因 工程手段将一种或几 种外源性基因转移至 某种生物体（动、植 物和微生物），并使 其具有效表达出相应 的产物（多肽或蛋白 质），这样的生物体 作为食品或以其为原 料加工生产的食品。 种类 ? 为了提高农产品营养 价值，更快、更高效 地生产食品，科学家 们应用转基因的方法， 改变生物的遗传信息， 拼组新基因，使今后 的农作物具有高营养、 耐贮 [zhu] 藏、抗病虫 和抗除草剂的能力， 不断生产新的转基因 食品。 植物性 ? 植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高 蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低， 将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包 具有更好的焙烤性能。 番茄是一种营养丰富、经 济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决 番茄这 类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素 乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如 果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那 么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就 不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科 学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种 番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少 加工生产及运输中的浪费。 动物性 ? 动物性转基因食品也有很多种类。比如， 牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的 牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类 病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生 长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪 肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳 大利亚被请上了餐桌。 微生物 ? 微生物是转基因最常用的转化材料， 所以，转基因微生物比较容易培育，应 用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶， 以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出， 现在利用转基因微生物已 能够使凝乳 酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜 死亡，也降低了生产成本。 科学家利 用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、 粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇 的“疫苗食品”。科学家培育出了一种 能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来 喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大 增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸 的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍 乱的免疫能力。于是，越来越多的抗病 基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜 果美味的同时，达到防病的目的。 利弊 ? 转基因食品有较多的优点： 可增加作物单位面积产量；可 以降低生产成本；通过转基因 技术可增强作物抗虫害、抗病 毒等的能力；提高农产品的耐 贮性，延长保鲜期，满足人民 生 活水平日益提高的需求； 可使农作物开发的时间大为缩 短；可以摆脱季节、气候的影 响，四季低成本供应；打破物 种界限，不断培植新物种，生 产出有利于人类健康的食品。