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精选文档 食堂岗位应急办理 一、停电、停水应急处理 1、停电 1）、食堂在获悉停电的信息后， 应将该信息实时传达给每一位职工，并尽可能将停电时期所需用电的工作提前达成， 关于正在操作设施的职工应实时做好有关的事宜。 2）、食堂在出现忽然停电时，应立刻以电话方式通知经理，同时踊跃联系供电部门认识有关状况，并立刻安排人员购置代替照明商品。 3）、前厅的负责人需要立刻安排有关人员向顾客解说原由， 抚慰顾客的情绪，并立刻奉上代替照明商品； 厨房的负责人在获得紧迫停电的信息后，应立刻通知厨房的职工，并踊跃调整现有的工作安排，凡是需要用电设施的菜肴能够调整用其余设施来进行操作。 同时，在停电的状况下，服务员要提示我们的顾客和职工在黑暗的环境中行走注意安全。 4）、来电此后，前厅负责人立刻安排有关人员将代替照明商品回收，并向顾客表达抱歉。 厨房负责人在来电此后实时将产品的制作调整为正常的工作程序。 2、停水 1）、在获悉停水的信息后， 食堂应将该信息实时传达给每一位职工，并尽可能将停水时期的工作提前达成， 且使用空余的盛器将停水时期可能使用的水平备好。 . 精选文档 2）、在停水时期，食堂应认真做到节俭用水，现场管理人员应认真进行监察。 3）、食堂关于在停水时期，致使工作不可以正常展开时，可经经理赞同，到他处召集用水。 4）、当出现忽然停水时，应立刻见告经理，查问停水事由。若非市供水部门紧迫停水缘由， 则通知维修人员到停水地址， 要点检查内部水管和阀门。 二、食品中毒人员救护应急处理： 1、对食品中毒人员，症状数较稍微的，组织车辆送景色区医院进行 应急的对症救治，做好病状纪录并完满保存病人吐泻物。 2、中毒严重者，应实时转五市或北安医院，并携带详尽病案记录， 实时分配车辆，以最短时间送至医院救治。 3、状况紧迫时，传呼 110 警务车或 120 救护车将患者紧迫运送医院 救治。 4、剖析中毒原由及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追 查食品及原料的根源。 5、善后办理：领导小组做好人员抚慰工作，待上司部门的查验报告 出来此后，确立责任。 三、火灾应急处理 1、灭火器的使用方法 1）、干粉式灭火器的使用方法： 先检查压力表的指针能否指向绿色地区，假如则为能正常使用，而后拉开保险丝、拔出保险栓，再站在 . 精选文档 火的上风处且距离火源 4 米左右的地方， 按下压把，将射口处瞄准火 左右扫射。 、消防栓的使用方法：将消防带的一头接口瞄准消防栓的接口，而后顺时针旋转、拧紧，消防带的另一头按相同的方法接上射口，而后再提起射口及消防带跑到火源处 ( 上风口且距离火源有 4 米左右 ) 后，让站立在消防栓的人员翻开水龙头， 再用射口对着火源进行左右 扫射。 、消防栓不合适因油锅起火致使的火灾以及因电致使但仍旧未切断电源的火灾。 2、在起火后，现场人员应该尽可能的保持清醒、沉着的状态，应先 检查致使起火的原由： 、若为电线、电器等致使的起火，则应先将电源开关、插优等拔掉，使用水、干粉式灭火器或消防栓等进行灭火。 、若为油锅致使的起火，则应先将液化气气灶的阀门、气表表前阀关掉或插头拔掉， 再站在顺风口处将锅盖遮住油锅， 或许将身旁的菜肴等倒入油锅中；注意不得将油等倒入锅中， 亦不得使用水来灭火。（3）、现场人员在发现起火时， 应实时向负责人报告； 若状况较严重，则应同时向经理报告；接到火警的人员应立刻赶赴现场进行指挥。 （4）、若火情较严重，则应立刻建立应急小组，由全部在现场的管理人员构成，并由现场职务最高的人员担当组长。 . 精选文档 5）、在现场指挥办理火灾的管理人员一定坚持 “祖先后物”的原则，关于可能致使生命安全和财富损失的状况， 应紧迫通知有关人员撤退现场。 6）、 现场人员应保持清醒、沉着，遵从指挥，无条件遵从领导及现场管理人员的分配，依据分工、各司其责，百折不回、扑救抢险；闲杂人员则应立刻撤退现场。 7）、在因火灾而致使有浓烟现象出现时， 在现场人员应用手或湿毛巾蒙住口鼻，并在现场管理人员的指挥下爬行走开现场到空气清爽且安全的环境中去。 8）、关于可能致使爆炸等状况或火势较大一时难以灭掉时， 应立刻拨打“ 119”报警。 9）、若事发现场有人烧伤或有昏倒不醒者，立刻送医院急救。四、液化气泄露时的应急处理 1、在出现有液化气严重泄露事件时，现场人员应立刻将液化气灶阀 门和液化气表表前阀关掉，并翻开门窗，断掉全部火源，同时拨打液 化气抢修电话， 抢修结束前， 不得私自将液化气灶阀门和液化气表表 前阀翻开。 2、现场人员应快速撤退现场到空气新鲜的场所；若现场有出现中毒 且致使神智不清者时， 应帮助其立刻撤退现场： 在到空气新鲜的场所 后，解开病人的衣扣、腰带，使其呼吸畅达，但要注意保暖，以防继 发性感染；中毒严重应立刻送医院或拨打“ 120