食品生产许可现场审核判定标准.docxVIP

. 新疆维吾尔自治区食品生产赞同 现场审察判断标准( 试行) （第1版） 二〇一二年六月一日 . . 一、 公司申请资料的审察 序号 内容 审察项目 审察重点 审察方法 1．申请人治理构造中 ①规定质量负责人 查察文件 ②规定公司法人、 质量负责人各 现场对法人和质 起码有一人全面负责 自的职责 量负责人按附件 质量安全工作。 ③职责规定合理 2 的内容查核 组织 1． 1 2．申请人应设置相应 领导 查察文件 的质量管理机构或人 ①规定质量管理机构或人员 采纳现场发问的 员，负责质量管理系统 ②规定质量管理机构的职责 方式对证量管理 的成立、 实行和保持工 ③质量管理机构职责规定合理 人员进行查核 作。 ①拟订质量安全目标 查察文件 1． 2 质量 申请人应拟订明确的 ②质量安全目注明确、合理、可行 采纳现场发问的 目标 质量安全目标。 ③质量管理人员应熟知质量安 方式对证量管理 全目标。 人员进行查核  判断标准 切合 ：① - ③所有知足；不切合： ① - ③任一不知足； (1) 切合：① - ③所有知足；不切合： ① - ③任一不知足； (2) 切合 ：① - ③所有知足；不切合 ：①不知足；基本切合 ：其余 (3) 管理 1． 3 职责 人员 1． 4 要求  1．申请人拟订各有关 ①规定公司各管理部门质量安 查察文件 全职责、权限 采纳现场发问的 部门质量安全职责、 权 ②各管理部门职责、权限合理 方式对有关部门 限等状况的管理制度。 ③规定内容全面 负责人进行查核 ①拟订不合格品管理制度 （不合 2．申请人应当拟订对 格品应包含不合格的原辅资料、 查察文件 不切合状况的管理办 半成品及成品） 采纳现场发问的 法，对公司出现的各样 ②拟订食品召回管理制度 方式对有关负责 不切合状况实时进行 ③拟订纠正预防举措制度 人进行查核 纠正或采纳纠正举措。 ④拟订食品安全事故处理方案 ⑤上述制度内容合理 ①明确生产管理者 （生产部门负 1. 申请人应规定生产 责人）职责 查察文件 管理者职责， 明确其责 ②生产管理者职责内容合理 查察资质 任、权利和义务，生产 ③生产管理者资格切合有关规 采纳现场发问和 管理者的资格与实质 定（要求熟习食品生产各环节工 实质操作的方式 能力应切合有关规定。 作要求，具备必定的生产管理经 进行查核 验和水平） ①明确质量管理人员 （质量部门 2．申请人应规定质量 负责人）职责 查察文件 管理人员的职责， 明确 ②质量管理人员职责内容合理 查察资质 其责任、权利和义务。 ③质量管理人员资格切合有关 采纳现场发问和 质量管理人员资格与 规定（要求熟习食品安全法及其 实质操作的方式 实质能力应切合有关 实行条例、熟习食品生产各环节 进行查核 规定。 质量控制要求， 具备必定的质量 管理经验和水平）  切合 ：① - ③所有知足；不切合 ：① . ②随意一项不知足； 基本切合： 其余 (4) 切合 ：① - ⑤所有知足；不切合： ①. ② . ④随意一项不知足； 基本切合 ：其余 (5) 切合 ：① - ③所有知足；不切合： ① . ③随意一项不知足； 基本切合 ：其余 (6) 切合 ：① - ③所有知足；不切合： ① . ③随意一项不知足； 基本切合 ：其余 (7) . . 序号 内容 审察项目 审察重点 ①明确技术人员 （应包含从事生 3. 申请人应规定技术 产技术、出厂检验、过程检验、 设备保护等工作人员）职责 人员的职责， 明确其责 ②有关技术人员职责内容合理 任、权利和义务。技术 ③技术人员资格切合有关规定 人员资格应与实质能 （应具备相应的技术能力和水 力切合有关规定。 平，直接接触原料及产品的人员 应有健康证） 1． 4 人员 ①明确生产操作人员 （应包含食 要求 品审察细则中规定的各生产环 4. 申请人应规定生产 节工作人员）职责 操作人员的职责。 明确 ②生产操作人员职责内容合理 其责任、权利和义务。 ③生产操作人员资格切合有关 生产操作人员资格与 规定（要求具备相应的操作能 实质能力应切合有关 力，参加过公司组织的有关培训 规定。 且成绩合格，有健康证） ④公司应成立职工培训档案 （员 工上岗前应参加培训） ①具备所生产产品的有效产品 标准（国标、行标、企标） 1. 申请人应具备审察 ②具备与所生产产品有关的标 细则中规定的现行有 准。如使用增添剂的公司应具备 效的国家标准、 行业标 GB2760 食品增添剂使用卫生标 技术 准及地方标准。 准和所用增添剂的卫生部通告 ③具备所有出厂检验项目检验 标准 方法标准 2. 明示的公司标准应 ①产品公司标准一定经省卫生 按《食品安全法》的要 厅存案且在有效期内 求，经卫生行政部门备 ②公司标准归入受控文件管理 案，归入受