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食品生产允许证现场核查程序 一、 预备会议（ 10 分钟） 进入公司前，由组长召开预备会。主要内容： 1、 明确核查重点； 2、 核查组分工，时间要求，并填写现场核查计划表； 3、 重申核查纪律。 二、 初次会议（ 30 分钟） 1、 参加人员：核查构成员、观察员、公司负责人及相关部门、车间、企 业指定的联系人等； 2、 会议由核查组长主持，主要内容： a、 核查组、受核查公司负责人介绍两方参会人员；b、 核查组长介绍本次核查的目的、依照、范围；c、 公司领导简要介绍公司状况；d、 核查组长介绍：核查内容； 核查的原则：科学、公正、客观； 抽样的原则和规定； 核查的方法：查、看、听、考； 形成的结论文件； 核查组人员分工； 清廉申明，并向公司递交《清廉信息反应表》 ；为公司运营和技术机密保密的承诺；核查计划和时间分派； 明确公司联系人； 观察员承诺客观公正执行监察职责。 三、 核查 1、 第一由公司负责人陪伴观光公司的厂区环境、原辅资料库、按生产工 艺流程观察公司的生产过程、成品库、化验室； （ 30～60 分钟） 2、 按分工分组活动（按现场核查的 42 条要求，逐条经过查察现场、看资料、记录、咨询或招集相关人员会谈、或小范围的考试等方法核查，对每条应得出合格、一般不合格、严重不合格的结论，对于一般不合 格和严重不合格， 依照判断原则提出判断的详细问题， 此处不得以“希望”、“要求”、“此后”、等语提出，发现什么问题，就写什么问题、越详细越好）。（120～240 分钟） 3、 核查组碰头会（ 30 分钟） 主要内容：汇总各个负责核查状况；组长提出核查结论建议的草稿，一致核查组建议，确立一般不合格项，并填写一般不合格改良表。 4、 与公司负责人交流（ 15 分钟） 主要内容：把核查组核查结论建议见告公司负责人，并听取公司负责人对核查结果的建议，若有异议，应经交流、交流获得一致；若两方异议较大，核查工作可按规定判断核查不予经过或限制整更限期，约定下次核查时间。 5、 抽样（ 30 分钟） 对现场核查合格的公司，核查组在进行核查前应准备好样品封签。 抽样，由核查组（起码 2 人）在成品库经出厂查验合格的成品中抽取。抽样方法、样品基数和抽样样品数按各种产品审察细则中抽样规则进行。样品在规准时间内由核查组或公司，送至指定查验机构；填写抽 样单。 6、 末次会议（ 30 分钟） 参加会议的人员同初次会议同样。 内容：核查组简要报告核查状况，宣告核查结论、感谢公司的配合和 招待、公司负责人对核查结论表示态度，并提出对核查组工作的建议、 两方在核查报告上署名、盖印。结束。 食品生产允许证上报资料次序 一、 食品生产允许证申请书（ 2 份原件） 二、 公司营业执照（ 2 份，一定在年审有效期内） 三、 公司卫生允许证（ 2 份，一定在年审有效期内） 四、 公司代码证（ 2 份，一定在年审有效期内） 五、 公司法人身份证（ 2 份，一定在年审有效期内） 六、 公司厂区布局图（ 2 份，一定在年审有效期内） 七、 生产工艺流程图（ 2 份，需标明重点设备和参数、质量重点控制点） 八、 采纳公司标准的存案有效的公司标准（ 2 份） 九、 原辅资猜中有推行 QS证的允许证（ 2 份） 十、 采纳入口食品的油的海关检疫证明（ 2 份） 十一、天然矿泉水应供给采矿证、取水证、水源水质追踪检测报告；十二、配制食醋应有食用级冰乙酸的合格证明（ 2 份）十三、现场审察报告（ 2 份原件） 十四、现场核查表（ 2 份原件） 十五、不合格项改良表（ 2 份原件） 十六、食品生产允许证发证查验抽样单（ 2 份原件） 十七、食品生产允许证受权查验机构出具的查验报告（ 2 份原件） 注： 1、凡未标原件的，一律为复印件； 2、公司质量管理文件、核查分工计划表留市（区）局存档备查； 3、所列文件一律为 A4 幅面，并打印； 4、各市（区）报送的汇总表应分别按工作手册（续） P66 页“切合发证条件公司状况汇总表” （表后加一栏“商标” ）合用于初次申请公司，持续换证公司按“工作手册” P71页“从头核查食品生产允许证汇总表”填写；申请更改的应按“工作手册” P72页“食品生产允许证公司名称更改汇总表”填写。 现场核查应注意的几个问题 一、 现场核查前，核查组，特别是组长应认真阅读公司供给的各样申请资料， 对资猜中不切合“公则” 、“细则”、“标准”、“范本”规定的，一定一一直 公司提出更正； 二、 现场核查时，一定按现场核查的 42 条分工、一条一条的进行并对现场发 现的问题做好记录。核查方法是看：经过认真观察发现问题；听：就是听 取公司管理人员、岗位操作人员、化验员的介绍，并提出问题，听取回答 发现问题；考：就是在现场提出一些问题查核相关人员对生产技术掌握的 状况及