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新型冠状病毒肺炎疫情期间居家中小学生膳食情况调查 摘要：目的 调查新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情期间全国各省市的中小学生居家膳食行为情况，以了解疫情对中小学生膳食改变的影响程度，为指导突发公共卫生事件期间中小学生健康饮食行为提供参考依据。方法 2020年3月3—10号通过问卷星的方式，采用自制问卷收集各省市中小学生的一般资料和膳食摄入习惯。参考《中国居民膳食指南（2016）》标准确定中小学生各类食物达标情况。结果 本次研究共回收问卷1 261份，其中有效问卷1 011份，有效率80.17%。各学段中小学生粮谷类食物达标率达到91.90%，蔬菜类、水果类、畜禽肉类、水产品类和蛋奶类达标率为59.09～88.74%，而大豆和坚果类食物达标率仅为43.42%和40.69%。疫情期间水果摄入量增多的人数占40.65%，蔬菜摄入量增多的人数占34.22%，而零食摄入量减少的人数占23.05%。12.96%的中小学生日均就餐次数增多，而吃早餐和吃宵夜次数减少的学生分别占16.91%和14.24%。结论 COVID-19流行和居家期间中小学生粮谷类等食物摄入达标率较高，但大豆和坚果摄入达标率较低。此外，疫情期间学生就餐习惯发生显著变化，每日蔬果粮谷类等食物摄入量增加且零食摄入量减少。 由SARS-CoV-2引起的新型冠状病毒肺炎（CO-VID-19），已造成全球性大流行1 对