三年级下册综合实践活动教案-凉拌黄瓜 全国通用.docVIP

《凉拌黄瓜》教学设计 教材分析：? ???教材内容无论是基本知识与技能的介绍，还是从理论到实践的阐述都比较简单。教学中应立足于“做学结合，边做边学，边学边做”，充分体现劳动与技术课的课堂特点。? 教学目标? 1．知识与技能? 让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提高动手操作技能。? 2．过程与方法? 通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。?? 3．情感态度与价值观? 体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。? 教学重点难点? 1、重点：拌凉菜的基本过程。? 2、难点：菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制。? 教学准备? 布置好劳技室刀具、砧板、调料、白色盘子、筷子、碗等。? 准备好塑料脸盆、创可贴。（劳技室必备物品）? 老师准备：黄瓜、?蒜泥，?辣椒，精盐等。? 学生课前洗手。?? 教学过程? 一、启发谈话，导入课题? ????同学们吃过爸爸妈妈做的凉拌菜的同学请举手，自己会做凉拌菜的请举手，蔬菜是我们餐桌上必不可少的菜肴，你们在家经常吃哪些蔬菜？那么我们为什么每天都要吃这些蔬菜呢？（它含有人类所需要的大量的维生素），所以多吃蔬菜有益健康。? 你们再瞧这些用蔬菜制作的美味（幻灯片出示凉菜拼盘）多么诱人啊！?今天我们也来动手做一道属于自己的美味，凉拌黄瓜。（板书课题——凉拌黄瓜）? 二、制作过程? 1、欣赏视频《凉拌黄瓜》? 好，下面我们请大家仔细观看制作过程，看看谁看得仔细、记得牢？? 同学们看仔细了吗？我们知道做菜要讲究色、香、味、形俱全，那我们先来回顾一下凉拌黄瓜的制作需要做哪些准备呢？仔细想一想。学生讨论：我们需要的材料。? 主料：黄瓜? 调料：黄瓜、蒜泥、辣椒、精盐等。? 工具：砧板、菜刀、盘子、盆、碗、筷子、勺子? 3、那我们再来回顾一下凉拌黄瓜的制作步骤是怎样的？? ?（1）洗黄瓜：将选好的黄瓜洗干净，可以去掉皮，也可以保留。? （2）切黄瓜：视频上把黄瓜切成了什么形状？还可以切成什么形状？? （3）拌黄瓜：先加入适量的盐稍微腌制一下，这样黄瓜的口感会更香脆更入味。再将蒜拍碎，切细，做成蒜泥，倒入盘中，接着根据各人的口味加入适量?辣椒、芫荽、盐等调料搅拌均匀。? （4）装盘：将拌好的黄瓜装入盘中。?? 老师?板书：?洗?切?拌?装? 4、学生动手做一做? 在制作之前，老师提醒大家注意：? （1）制作过程中要注意安全，卫生。? （2）为你们做好的凉菜起个美名，每组选出1名同学介绍本组所拌凉菜的名称、特点。最后我们要进行评比。? （通过示范讲解、操作展示让学生具有初步的想象力和创造思维能力，培养学生观察和分析事物的能力。） ?三、学生操作? ????下面让我们赶快行动起来吧。?学生操作，老师巡回指导（重点指导切菜的方法，老师到每组亲手示范切法。指导拼盘。随时提醒学生注意安全和卫生。）学生分工合作，切过的人就动手将辅料摆盘，最后切好的人调拌，调拌好了装盘，其他人收拾物品。? ???（学生按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。）? 四、师生共同评价? 每组选出1名学生上台介绍本组所拌凉菜的名称、特点。然后我们请老师品尝，再大家集体品尝，做出评价?。（通过做菜了解蔬菜的营养价值和功效，不但增长了知识还加强学生要多吃蔬菜有益健康的意识。）? 五、拓展小结? 今天，同学们初步学会了凉拌菜的基本做法，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉拌黄瓜，我看大家今天品尝凉菜的时候都感觉特别香，特别有滋味，?今晚你自己也给爸爸妈妈做一盘凉拌菜。? 六、板书设计? 凉拌黄瓜? 洗????切????拌???装?