食品机械设备(绪论).pptxVIP

食品机械设备;绪论;一、课程介绍;本课程主要参考书目： 1.《食品加工机械与设备》（崔建云主编，中国轻工业出版社，2008.6） 2. 《食品加工机械与设备》（陈斌主编，机械工业出版社，2004.6） 3. 《食品机械》（刘协舫、郑晓等编著，湖北科学技术出版社，2002.3） 4. 《食品加工机械与设备》（肖旭霖编著，中国轻工业出版社，2000.9） 5. 《食品加工技术装备》（张裕中主编，中国轻工业出版社，2000.3） 6. 《食品通用机械与设备》（蒋迪清、唐伟强编，华南理工大学出版社，2002.8） 7. 《食品机械原理与设计》（陆振曦、陆守道主编，中国轻工业出版社，1995.5） 8. 《食品无菌加工技术与设备》（殷涌光、刘静波、林松毅主编，化学工业出版社，2006.1） ;二、学习食品机械与设备的意义 ;三、食品加工机械化的意义 ;;四、食品机械的发展历程;我国食品工业及食品机械的发展历程分为三个阶段： ; 纵观我国食品机械工业的发展历史，可以概括为食品机械工业起步于20世纪70年代，形成于80年代，80年代末和90年代初进入高速发展阶段，已形成门类齐全，品种配套的产业，成为机械工业中的十大产业之一。80年代以来，食品机械工业的平均发展速度为30％，食品机械工业的产值占食品工业产值的2％左右，目前全国食品机械工业的年产值达300亿左右。 ;五、食品机械的分类;六、食品机械的特点与要求 ;六、食品机械的特点与要求;1.食品机械的工艺性特点;2.食品机械的卫生性特点;3.食品机械的密封特点;4.食品机械的可靠性特点;七、食品机械的基本构成 ;;八、食品机械的研究与发展方向 ;1．加强基础理论研究;2．高新技术的应用;3．广泛运用现代机械设计方法与理论 ;4．努力开发粮油机械新产品 ;5．开发传统食品的工业化生产设备;6．加速发展果蔬深加工设备 ;7．积极发展肉类及水产品深加工设备;七、主要内容