客房清扫服务.pptxVIP

客房清扫与公共区域保洁 第一节 客房部卫生管理概述第二节 客房部日常的卫生清洁第三节 公共区域的卫生清洁 第四节 客房部的计划卫生第五节 客房部卫生质量管理案例分析第一节 客房的清洁保养一、清洁保养的概念及意义（一）客房清洁保养的基本目标：（二）客房清洁保养的概念1.清洁：即清洁卫生。“清洁”指清除脏迹，达到标准；“卫生”指杀菌消毒，达到生化标准2.保养：维护保养，使设备处于完好状态，延长使用寿命，减少维修及更新投入。具体表现 “SHAPE” :P86（三）客房清洁保养的要求1.只要客人看到的，必须是美观整洁的2.只要客人接触使用的，必须是清洁卫生的3.只要提供给客人使用的设备，必须是完好有效的（四）清洁保养的意义1.饭店兴旺的标志2.客人入住的基本要求3.员工工作面貌的需要4.饭店效益提高的保障二、客房清扫整理后的卫生标准（一）感官标准 1.眼看到的地方无污迹。2.手摸到的地方无灰尘。3.设备用品无病毒。4.空气清新无异味。5.房间卫生达“十无”“六净”（二） 生化标准茶水具、空气质量、微小气候、采光、饮用水、噪音房间卫生达“十无”天花墙角无蜘蛛网地面干净无杂物楼面墙角无虫害玻璃灯具明亮无积尘布罩洁白无破损茶具杯具消毒无印迹铜器银器光亮无锈迹家具设备整洁无残损墙纸洁净无污渍卫生间洁净无异味三、客房卫生整理分类、顺序与标准（一）客房卫生清洁整理分类（二）客房卫生清洁的顺序（三）客房卫生清扫整理操作标准（一）客房卫生清洁整理分类 1、简单清扫整理，又称小整理。 2、一般清扫整理，又称中整理。 3、重点清扫整理，又称大整理。 4、彻底清扫整理，又称强化整理。（二）客房卫生清洁的顺序1、房间卫生清扫整理顺序2、客房室内卫生整理的操作方法1、房间卫生清扫整理顺序1、客房室内卫生整理的操作方法 （1）从上到下。 （2）从里到外。 （3）先铺后抹。 （4）环形清理。 （5）干湿分开。（三）客房卫生清扫整理标准1、客房卫生清扫整理的时效标准（1）空房（包括做夜床）。 简单清扫，5－7分钟。（2）住房。一般清扫整理，15－20分钟。（3）走房。重点清扫整理，30－35分钟（4）VIP房，（含长住客人刚刚离店的客房）。彻底清扫整理，45－50分钟。2、操作标准（1）进房次数（2）操作标准（3）费用控制第二节 客房的清洁整理规定一、客房清洁整理标准的制定1.饭店的经营方针和市场行情2.尽量少打扰客人3.“三方便”准则——方便客人、方便操作、方便管理二、客房日常清洁整理的内容（一）客房清洁前的准备工作1.整理着装2.接受工作任务3.员工早会4.巡楼、查房、决定客房清扫顺序5.准备好清洁设备检查工作车6.检查着装7.按规定程序进房（二）接受工作任务1、领取“客房服务员工作日报表” 和客房钥匙2、根据分配的工作任务分析房态住客房（OCC）、走客房（C/O）、未清扫房（VD）、维修房（OOO）、请勿打扰房（DND）、贵宾房（VIP）、请即打扫房（MUR）、常住房（LSG）、准备退房（E/D）、外宿房（S/O）房态（卫生清扫）空房或OK房走房（租给客人）住客房或实房（客人退房）（住宿期间会出现S/O、 DND、 L/B 、OOO等房态）（三）准备好清洁设备检查工作车1、房务工作车（1）擦拭工作车（2）挂好布件袋和垃圾（3）将干净的布件放在车架中（4）摆放消耗品（5）准备好清洁用品2、吸尘器3、抹布4、清洁刷5、清洁剂（四）按规定程序进房1、停放工作车，观察客房牌2、敲门等候3、进房4、工作车的摆放三、客房清扫注意事项（一）注意操作安全（二）注意“三轻” 走路轻、说话轻、操作轻 （三）折叠使用抹布（四）避开客人工作（五）不准使用客房内的（六）不准翻动客人的物品第三节 客房部日常的卫生清洁一、房间卫生清洁二、卫生的质量检查及其内容和方法三、客房清洁剂的使用一、房间卫生清洁（一）走客房的清洁（二）住客房的清洁（三）空房的清洁（四）维修房的清洁（五）开夜床服务（一）走客房的清洁 进房－撤床－整理器皿－收拾垃圾－清理卫生间－铺床－抹尘－补充物品－吸尘－检查、关门－登记日报表1、卧室的卫生清扫整理“十字诀” 开－清－撤－做－擦－（查）－添－吸－关－登2、卫生间的清扫整理 进－倒－撤－洗－擦－检－添－看－关 3、房间物品的摆放标准（1）衣柜（2）化妆台、冰箱柜、行李架（3）咖啡桌（4）床头柜（5）标准客房卫生间设备用品的摆放规格 做床1、拉床2、对正床垫3、整理棉褥4、铺第一条床单 抖单－定位－包角5、铺第二层单6、铺毛毯和盖毯7、铺第三条床单8、包毛毯边9、套枕套10、放置枕头11、盖床罩12、将床推回原处西式铺床中式铺床标准客房卫生间设备用品的摆放规格◆化妆台及台上用品的摆放规格◆“四巾”的摆放规格◆面纸巾及卫生卷纸◆贵宾清洁袋袋口向右，标志向上，放在马桶水