禽蛋的质量分级与品质鉴定.pptxVIP

禽蛋的质量分级与品质鉴定;主要讲述的内容;一、禽蛋的质量指标;（一）鲜蛋的质量要求;(二)禽蛋的一般质量指标;;禽蛋大小与蛋形指数的关系;2．蛋的重量;3．蛋的相对密度 ;蛋的相对密度等级表 ;蛋的相对密度与蛋壳厚度的关系 ;(二)禽蛋蛋壳质量指标;2．蛋壳相对重;3．蛋壳厚度;蛋壳厚度与蛋破损的关系 ; 4．蛋壳强度 ;(三)禽蛋的内部品质指标;2．蛋白指数;3、蛋黄指数;4．哈夫单位 ;; 美国农业部根据哈夫单位划分的蛋的等级 ;5、血斑和肉斑率 ;6、蛋黄色泽 ;7、内容物的气味和滋味;8．蛋白状况;9．系带???况;二、禽蛋的品质鉴别方法;（一）感官鉴别法;（二）光照鉴别法;新鲜蛋光照透视时的特征;1.手工照蛋 2.机械传送照蛋 3.电子自动照蛋： 利用光学原理，采用光电元件组装装置代替人的肉眼照蛋，以机械手代替人工操作，以机器输送代替人力搬运，实现自动鉴别的科学方法。（应用光谱变化的原理活根据蛋的透光度进行检验。）;（三）荧光鉴别法;（四）比重鉴别法;（五）其它方法;三、禽蛋的分级;各级鸡蛋的质量标准 ; 出口蛋质量分级标准（kg） ;四、反常蛋、劣次蛋;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Monday, December 28, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。23:11:5423:11:5423:1112/28/2020 11:11:54 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2023:11:5423:11Dec-2028-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。23:11:5423:11:5423:11Monday, December 28, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2023:11:5423:11:54December 28, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。28 十二月 202011:11:54 下午23:11:5412月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 2011:11 下午12月-2023:11December 28, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/28 23:11:5423:11:5428 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。11:11:54 下午11:11 下午23:11:5412月-20