餐厅服务管理方案规划方案怎么写.docxVIP

餐厅服务管理方案规划方案怎么写 餐厅服务管理方案规划方案怎么写 餐厅服务管理方案规划方案怎么写 餐厅服务管理方案怎么写 餐厅服务促销要求开支者或商店的职工亲自参加，行动导向目标就是马上推行销售行为。一个优秀的餐厅服务方案包括哪些内容 ?现在就跟着学习啦一起来认识一下餐厅服务管理 方案吧。 餐厅服务管理方案 1、必定有职业道德。 热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准 ; 必定无条件的依照上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地达成各项任务。 2、严格按程序进行服务，耐心解答客人提问，虚心接受职工建议，对待职工热情、耐心、 周密，严禁与职工顶撞、争吵。 3、熟悉业务知识、正确掌握开餐时间及人数。 4、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，光明、干净、齐备，餐后做好快撤工作。 5、做卫生时，不得拖拉，必定有认真积极的态度，以最快的速度达成。 6、服务态度：热情大方、周密主动、耐心认真、面带微笑，不得带情绪上班。 7、上班时不得闲谈、吃 零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声 喧华。 8、个人卫生时辰保持干净、整齐、做到“勤洗浴，勤理发、勤换衣服、勤剪指甲， 保持 清雅淡妆，着装整齐上岗。 9、工作时间，严禁接打电话 ( 领班级以上除外 ) ，未经赞同不得擅自带亲友进入工作场所。 10、职工不得将餐厅的物件赠予他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，结果严重者， 按盗窃办理。 11、严禁吵嘴、打架、不得拉帮结派， 同事之间要相互敬爱， 说话要谦虚礼貌， 待人热情， 语言要文明，不说粗话，团结互帮，共同达成任务。 12、严禁在工作中，因个人原因停止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进 行处罚。 13、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。 14、不得在客人眼前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。 15、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。 16、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人抛弃的东西，主动上交，不做不道德的事，不 贪不利之财。 17、所有电器操作工具，必定探险操作程序进行，杜绝所有可能发生的隐患。 18、职工应不断提高自己的业务水平和服务技术， 掌握和熟练所有服务程序， 使自己成为一名优秀的餐饮从业人员。 职工餐厅管理运作方案机关餐厅是内部职工的一项福利， 是领导关心干部、 职工的详尽表现，因此办好机关餐厅特别重要。 我企业经过多年的实践、研究和创新， 已渐渐建立了科学合理的餐厅管理运作模式， 目前管理的各样机关餐厅有十几个。 我企业管理机关餐厅坚持以“诚意为客户着想， 努力为客户分忧的服务要旨， 以“高标准、严要求、精烹调、细制作为管理理念，努力为各级党政机关、企事业单位供应科学合理的饮食服务。 为了的确把委托单位机关餐厅的服务工作做好，特提出以下管理方案，供领导参照。 一、机关餐厅管理目标△ 建立健全餐厅管理制度，为干部、职工创办一个温馨、卫生、整齐的就餐环境。 △ 吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。 △ 不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工供应质量优、味道好、花式多的饭菜，就餐人员满意率达到 90%以上。 二、机关餐厅管理合作模式为了真切把委托单位机关餐厅这项福利办好， 我们认为应该采用以下的管理模式： 1、委托单位负责装备机关餐厅所需厨具、餐具、用具用品 ; 负责水、电、燃油、燃气的耗资资用 ; 负责机关餐厅工作人员的劳务费 ;2 、我企业负责餐厅的全面管理和具 体运作，从账务管理到各样食品物料的购买、菜谱的拟订、餐饭的制作全由我企业负责 ;3 、由委托单位指定一名能力强、 道德好的干部负责与我企业的联系沟通工作， 对餐厅的管理和运作提出有建设性的、合理的建讲和建议，共同做好餐厅的管理和服务。 三、机关餐厅服务保障措施为加强机关餐厅的管理，保证餐饭供应质量， 我企业将采用以下管理措施： ( 一) 建立经理负责制， 餐厅管理员每周如期向企业分管餐厅工作的副总经理报告机关餐厅运转情况，让领导随时掌握最新动向，做到胸有成竹。 每周五下午由专职副总牵头， 组织各机关餐厅管理员和集中采买负责人共同参加例会， 依照伙食标准，结合季节蔬菜的行情和动向，重视营养搭配，认真编制下周食谱，做到每天、每周有变化。 ( 二 ) 机关餐厅所需各样原资料由企业推行“双人采买、一致配送，我们以 调料食品城、 水产品批发市场、蔬菜批发市场等为采买基地，从市场中采用“信誉好、 质量优的供货商作为长远合作伙伴， 采买各样固定品牌的食品和食品， 这样就能保证机关餐厅所使用各样原资料的质量有保证，让就餐人员吃得放心、吃得满意。 ( 三) 企业餐饮部如期组织各餐厅工作人员集中参加业务学习， 沟通经验，不断提高烹调技 术。 其他，如个别餐厅有大型活动需要技术力量， 企业餐饮部负责一致分派其他餐厅