有机化学：第14章 糖类.pdfVIP

第14章碳水化合物 14.1 前言 14.2 单糖 14.3 双糖 14.4 多糖 碳水化合物的定义和分类 定义：多羟基醛、酮或经简单水解能生成这类醛酮 的化合物，也叫糖。 通式为：C [H O] n 2 m 丙醛糖 醛糖 丁醛糖 单糖 戊醛糖 糖 寡糖 酮糖 己醛糖 多糖 14.2 单糖 一、单糖的分类与命名 1. 分类 • 根据所含羰基的结构分为： 醛糖：分子中含有醛基的糖。 酮糖：分子中含有酮基的糖。 （醛糖与酮糖互为同分异构体） • 根据分子中碳的数目可分为： 丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。 2. 单糖的命名 • 单糖的命名：俗名前加D-或L-表示构型。 实例 系统命名法 习惯命名法 类别 CHO (2R)-2,3- H OH CH2OH 二羟基丙醛 D-(+)甘油醛 丙醛糖 CHO H OH (2R,3R,4R)-2,3,4,5- H OH H OH 四羟基戊醛 D-(-)-核糖 戊醛糖 CH2OH CH OH 2 O HO H (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6- H OH 五羟基-2- 已酮 D-(-)-果糖 已酮糖 H OH CH2OH 二、醛糖的开链结构与Fischer投影式 丁醛糖 D-(-)-赤藓糖 D-(-)-苏阿糖 CHO CHO CHO CHO CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH D-(-)核糖 D-(-)-阿拉伯糖 D-(+)-木糖 D-(-)-来苏糖 CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO CH OH CH OH CH OH CH CH CH OH CH OH CH OH 2 2 2 2OH 2OH 2 2 2 D-(+)-阿洛糖 D-(+)-葡萄糖 D-(-)-古罗糖 D-(+)-半乳糖 D-(-)-阿卓糖 D-(+)-甘露糖 D-(-)-艾杜糖 D-(+)-塔罗糖