个人饭店市场营销STP分析.pptxVIP

;项目二 饭店市场营销STP分析;任务一 饭店市场营销环境分析及SWOT分析;2．饭店市场营销环境的特征 ⑴客观性 ⑵动态性 ⑶复杂性 ⑷不可控性（支配性）;3．分析饭店市场营销环境的意义 ⑴为饭店企业制定营销战略和策略提供依据 ⑵有助于企业发现市场机会 ⑶促使企业满足适应环境发展变化的要求，降低经营风险 ⑷有利于培养企业经营的全局意识和长远意识;㈡饭店市场营销环境构成及分析 ★ 1．宏观环境： 政治法律、经济、社会文化、人口、自然、科学技术等 2．微观环境： 企业自身、饭店供应商、饭店中间商、顾客群、竞争对手、社会公众等;1．宏观环境分析 ⑴政治法律环境 ⑵经济环境 ⑶社会文化环境 ⑷人口环境 ⑸自然环境 ⑹科学技术环境;2．微观环境分析 A．企业自身 ⑴组织结构 ⑵组织资源 ⑶组织能力;B．供应商 供应商→饭店企业→中间商→ 销售部门→消费者 C．中间商（营销中介） D．目标市场（顾客群） E．竞争者 F．公众;二．饭店市场环境机会—风险分析 ㈠SWOT分析法简介 “S”——Strength（优势） “W”——Weakness（劣势） “O”——Opportunity（机会） “T”——Threat（威胁） ;㈡SWOT分析法的基本步骤 ★ 1．识别优势和劣势（SW） 2．识别机会和威胁（OT） ⑴分析外部宏观环境中的机会和威胁 ⑵分析行业和竞争者 ⑶分析顾客 ①对目标市场顾客群进行分析 ②对企业现有的顾客进行分析;3．构建SWOT矩阵 4．选择企业发展战略，制定营销行动计划;㈢SWOT分析法的实际运用 华都饭店2001年营销规划 ——SWOT分析;任务二 饭店市场调研;2．饭店市场营销调研的总体要求 ⑴信息要全面 ⑵程序要规范 ⑶手段要科学 ;3．饭店市场营销调研的意义 ⑴饭店市场营销调研是饭店企业进行科学预测和决策的前提和基础 ⑵饭店市场营销调研能够帮助企业发现更多的市场机会 ⑶饭店市场营销调研可以增强企业参与市场活动的主动性和自觉性，减少盲目性 ⑷饭店市场营销调研能够促进企业改善经营管理，提高服务水平，增加经济效益和社会效益 ⑸饭店市场营销调研可以充实与完善??店市场信息系统;二．饭店市场调研的主要内容 1．饭店市场环境调研 2．饭店市场需求调研 3．饭店市场供给调研 4．饭店市场营销调研;三．饭店市场营销调研的方法和技术 ㈠饭店市场营销调研的方法 1．文案调研法 2．实地调研法;㈡饭店市场营销调研的技术 1．问卷调查技术 ★ ⑴什么是“调查问卷” 所谓“调查问卷”，又称“调查表”或“询问表”，是指以问题的形式系统地记载调查内容的一种印件。;⑵调查问卷设计的基本原则（总体要求） ①有明确的主题 ②结构合理、逻辑性强 ③问卷所提出的问题通俗易懂 ④问卷长度合理 ⑤便于资料的校验、整理和统计;⑶调查问卷的基本结构 ①问卷标题 ②问卷说明 ③被调查者的基本情况 ④调查主体内容 ⑤编码;⑷调查问卷设计的步骤 ①确定所需的信息资料 ②确定问卷内容 ③确定提问方式 ④确定问题的措辞 ⑤确定问题的顺序 ⑥进行问卷的试答;⑸调查问卷的提问方式（问题类型） ①开放式问句 ②事实问句 ③意见问句 ④解释问句 ⑤二项式问句 ⑥多项选择问句 ⑦语义差别式问句 ⑧顺位式问句 ⑨过滤式问句;⑹调查问卷设计需注意的问题 ①问卷开头要亲切，容易引起被调查者的回答兴趣。 ②问题应简明易懂，语言表达要清楚准确，避免使用含义模糊、模棱两可的词句。 ③避免使用专业性术语，应使用通俗易懂的语言。 ④问题的内容要具体，一个问题只能包含一项内容，避免把两个或两个以上的问题合在一起提问。 ⑤尽量避免涉及私人生活的、有威胁性的、令人窘迫的问题。 ⑥问题不要带有倾向性。 ⑦避免假设性问题。 ⑧问题要按顺序排列。 ⑨问卷的篇幅要简短，问题数量要适当。 ;⑺调查问卷设计实例;2．抽样调查技术 ⑴什么是“抽样调查” 所谓“抽样调查”，就是指从全部调查对象中，选择部分调查对象作为代表样本，通过调查样本情况，进而推断总体的调查方法。;⑵抽样调查的种类 ①随机抽样方法 ②非随机抽样方法;任务三 饭店市场细分;1．“市场细分”的含义 菲利普·科特勒： “市场细分”就是把整体的市场细分为具有不同需要、特点或行为的购买者群体，并针对每个购买者群体采取单独的产品或市场营销组合战略。;“市场细分”：;2．市场细分的理论基础 ★ 市场细分的理论基础是市场“多元异质性”理论。 ;㈡饭店市场细分 1．饭店市场细