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茶文化相关论文发表 浅议中国古代斗茶文化 摘 要：斗茶，作为一种社会文化活动，从唐代肇始，兴盛于宋朝，元代以降逐渐走向低落，直到明、清遗绪犹存。就斗茶的概念及其流变、斗茶产生的原因和与斗茶有关的风俗的演变三个方面进行探讨。 关键词：中国古代 斗茶文化 茗战 点茶 团茶 一、斗茶的概念及其流变 我们将斗茶分为广义和狭义。广义的斗茶是指一种文化现象，它包括茶叶以及与茶有关的各种社会文化活动;狭义的斗茶就只是一种经过特殊工艺加工制作的茶叶品种，如“团茶”“贡茶”。本文采用了广义的概念。 “斗茶”在早期是指流行于民间的一种茶农之间评比各自制作的茶叶好坏的自发性娱乐活动，在民间被戏称为“茗战”。唐人冯贽所撰的《云仙杂记?卷十》，其中就有“建人谓斗茶为‘茗战’”的记载，这也是我们所见最早的有关斗茶的文献。这里的“建人”是指福建人，由此可以推测，在唐代福建地区就已出现斗茶，只不过在民间称为“茗战”，而好事者冯贽将其书为“斗茶”，实为一回事。一个“斗”字，便增添了许多人文内涵，多了娱乐的趣味，而娱乐又与文化紧密相连。自此以降，文人骚客撰书作诗都用“斗茶”或“斗新”一词，经过笔墨晕染，更是充满了浓重的文化色彩，“斗茶”二字遂固定下来。如苏轼《月兔茶》中有“君不见斗茶公子不忍斗小团，上有双衔绶带双飞鸾”[1];白居易《夜闻贾湖州、崔常州茶山境会欢宴诗》中