餐饮财务分析报告模板.pdfVIP

餐饮财务分析报告模板 引导语：财务分析是以会计核算和报表资料及其他相关资料为 依据采用一系列专门的分析技术和方法对企业等经济组织过去和现 在有关筹资活动、投资活动、经营活动、分配活动的盈利能力、营运 能力、偿债能力和增长能力状况等进行分析与评价的经济管理活动下 面是小编为大家精心整理的关于餐饮财务分析报告模板欢迎阅读！ 一、收入数据： 1 、全年共实现收入： 中元月份 11 天及 1、2 月份 桑拿收入： 8593712~12月份收入：中餐 510 万占 27.3%, 月均 46.4 万、ktv826 万占 44.2%月均 75 万、客房 532 万占 28.3%月 均 48.4 万 2 、附表 (1) 3 、备注：(1)XX 年度实际税负： 1218024其中部分由 SN及福兴 公司支付 (2) 部门管理费用为部门签免之应酬部分其中餐饮早餐部分 327000 (3) 应分摊管理费用为后勤工资、租金、电水费、应酬费、广告 费等平均 33%分摊 (4) ⑦ =①②③④⑤⑥ 二、成本费用数据： 1 、各部门成本费用分类明细参考附表 (2)( 成本费用明细汇总 表 ) 2 、总收入——总成本——费用——管理费用——税负 即：— 6869401—— 5601589—— 2830975—— 1061546.36==2326267.64 即酒店 XX年度发生总支出 36; 其中成本为 42%费用： 34.2% 管理费用： 17.3%税收： 6.5% 附表(3) 项目指数成本费用管理费用税兑合计 发生额 686940156015892830975106154616362811 百分比 (%)42%34.2%17.3%6.5%100% 三、管理费用、营业外收入、应收账款明细汇总表 (4)(5)(6) 四、分类收入成本率分析： 1 、附表 (7) 餐饮部 项目指数成本收入 %备注 食品 1684091284454959.2%定价 60% 海鲜 673722109526362%定价 65% 酒水 43346870416062%定价 60% 备注： (1) 中餐指数受几次价格调整及“宴会价格”影响整体与 “定价原则持平……………… . (2) 食品部分受客房早餐及 KTV小菜等调拔影响不具有多少参 考价值 ( 早餐 8/ 份素菜 3/ 碟荤菜 5/ 碟) (3) 海鲜毛利超过 “预期订价毛利………………………………… 海鲜实际销售时”斤两水分”较大及海鲜不折扣都直接影响其 毛利上升……………………………… (4) 洒水部分受“销售比例”及“宴会酒水价格”影响整体与定 价一致其中饮料啤酒毛利较高 (50%—— 70%)红酒 (35%——40%)洋酒 在 25%上下 (5) 以上三个主要指标毛利及整体毛利都基本正常已没有再上 调 价格可能 ; 餐饮部销售总量不足其毛利不足于支付其部门 费用及应分摊的公共费用——实际亏损 解决办法： 1、挖掘及巩固客源 2 、减少浪费 3 、降低进货成本 五、主要费用指标分析 A ：全年度共发生工资性支出： 3125306 月均： 28.4 万 B ：全年度共发生电水费支出： 1028191 月均： 93472 C ：全年度共发生燃油支出： 404847 月均： 36804 D ：全年度共发生电话费支出： 150668 月均： 1