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餐饮采购部年终工作总结范文 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我已经进 入餐饮采购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮 食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃 的东西是不可能生存下去的，所以餐饮行业的采购部门是很重 要的。作为采购部门更应多为消费者的饮食着想，为保证每位 顾客的身心健康而考虑，现我对这段时间的餐饮工作作以如下 总结： 1、采购员在主管的组织领导下，分工负责采购供应餐 饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。 2、严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严 禁采购腐败变质食品和过期食品。 3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪 守法，做到大公无私、廉洁奉公。 4 、热爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、 计划采购、保证供应。 5、运用支票，严格按照支票管理运用方法执行，妥善 保存，及时报帐，并记录运用开支项目。 6、采购原材料入库，必须经保管员过秤验收，发票签 字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭单据方能报帐。 7、在工作中，做到主动服务、积极工作、公私分明。 8、坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬＂ 四勤＂（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，坚决完成领导交给 的各项工作任务。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、 及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、 十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。 20xx 年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印，深深 浅浅一年时间，有欢笑，有泪水，有小小的成功，也有淡淡的 失落。 20xx 年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在 工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。 我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作 要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格，同等价 格比质量，限度为公司节约成本”的工作原则。在领导的支持 及公司其他同仁的配合下， 20xx 年较圆满地完成了所承担的 任务。现将主要工作情况作工作总结如下： 一、组织实施“阳光采购策略”―公开透明的 按采购 制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动 接受审计及其他部门监督。 20xx 年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中 做到公开、公平、公正。不论是大小配料、肉类还是蔬菜类的 采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任 务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请餐饮部相关人员一起 询比价，采购前、采购中、采购后的各个环节。即确保工作的 透明，同时保证了工作进度。 1、完善制度，职责明确，按章办事 制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。 2、公开公正透明 采购部按厨师长上报的采购计划公开招标，邀标单位都 在三家以上，有的多达十余家，增加阳光采购透明度，真正做 到降低成本、保护公司利益。 3、采购效益全线凸现。 实施公开透明的阳光采购策略后，同等的东西都便宜了， 为公司节约了采购资金，直观有效地降低了采购成本。 二、围绕控制成本、采购性价比的食品等方面开展工作 总结上一年得失，指导下一年的工作思路。在 20xx 年 的工作中，我们要虚心向其它部门学习工作和管理经验，借鉴 好的工作方法，努力学习菜品搭配理论知识，不断提高自身的 业务素质和管理能力，使本部门工作再上一个新的台阶。要进 一步强化敬业精神，加强责任感，对待工作高标准，严要求。 同时我部门将不断搞好阶段性总结。开展批评与自我批评，找 差距，评不足以推动工作，尽力量的去降低成本提高效率。 回首 20xx 年，在各位领导的指导下，在广大同事的支 持下，作为一名采购人员，我始终坚持以身作则，高标准、严 要求，团结和带领部门员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质 的服务；为实现餐饮经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业 业。现将一年来的具体工作总结如下