餐饮服务人员考核评分表.pdf

服务人员绩效考核评分标准 单位：餐饮 部门 服务员 200 年 月 日 考核项目 考 核 标 准 标准分值 评 分 扫地、擦地、打扫卫生间、擦门窗玻璃、收拾展示柜、桌子，每一处不合格扣减 清洁卫生 10 分，依次类推，扣完为止。 1、 点菜、上菜、分菜、收拾等基本技能娴熟，操作标准规范 2 、 检查菜品，检查有无换掉的菜并收拾掉，随时补充量少的菜品 3 、 展示柜擦拭干净，收拾整齐，菜品分类摆放整齐 基本技能 15 4 、 餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐 每一处不标准，不规范扣减分，每一次失误扣减 1 分，依次类推，累计扣完 为止。 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到、真诚、微笑服务，每一处不达标，扣减 服务态度 15 分，每引起投诉一次扣减 3 分，依次类推，累计扣完为止。 本职各项业务精通，操作轻快，反应灵敏，服务及时，每出现一次怠慢、拖拉等 工作效率 15 现象，扣减分，每引起投诉一次扣减 2 分，依次类推，累计扣完为止。 顾客对服务的满意度为 100%，每一次顾客不满意，扣减 2 分，依次类推，扣完为 顾客满意 15 止。每顾客点名投诉一次，扣除该项全额考核分。 服从上级工作安排，自觉接受上级的监督、检查，每出现一次不服从管理扣减 1 服从管理 5 分，每出现一次顶撞上司情况，扣减该项全额考核分。 和同事之间、与其他部门之间相互协作，互帮互助，共同努力，主动配合，每出 配合意识 现一次不配合同事工作、不支持上级工作等现象，扣减 1 分，累计出现 2 次，扣减该 5 项全额考核分。 和同事团结友爱，和睦相处，与同事、上级和顾客保持良好的关系，每发生一起 人际关系 5 影响团结、惹是生非、勾心斗角等，扣减该项全额考核分。 餐具正确使用，按规定清洁、消毒、保养，定期盘存，及时维修、补缺，每出现 餐具管理 一次保管、维护不当造成损坏，扣减分，造成遗失一次，扣减 1 分，依次类推，累计 5 扣完为止。 当月按公司核定的出勤日出满全勤，无迟到、早退、旷工和请假现象，每出现一 考勤考绩 5 例假别现象，扣减 1 分，依次类推，扣完为止。