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服务人员绩效考核评分标准
单位:餐饮 部门 服务员 200 年 月 日
考核项目 考 核 标 准 标准分值 评 分
扫地、擦地、打扫卫生间、擦门窗玻璃、收拾展示柜、桌子,每一处不合格扣减
清洁卫生 10
分,依次类推,扣完为止。
1、 点菜、上菜、分菜、收拾等基本技能娴熟,操作标准规范
2 、 检查菜品,检查有无换掉的菜并收拾掉,随时补充量少的菜品
3 、 展示柜擦拭干净,收拾整齐,菜品分类摆放整齐
基本技能 15
4 、 餐桌上汤勺、漏勺摆放整齐
每一处不标准,不规范扣减分,每一次失误扣减 1 分,依次类推,累计扣完
为止。
主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到、真诚、微笑服务,每一处不达标,扣减
服务态度 15
分,每引起投诉一次扣减 3 分,依次类推,累计扣完为止。
本职各项业务精通,操作轻快,反应灵敏,服务及时,每出现一次怠慢、拖拉等
工作效率 15
现象,扣减分,每引起投诉一次扣减 2 分,依次类推,累计扣完为止。
顾客对服务的满意度为 100%,每一次顾客不满意,扣减 2 分,依次类推,扣完为
顾客满意 15
止。每顾客点名投诉一次,扣除该项全额考核分。
服从上级工作安排,自觉接受上级的监督、检查,每出现一次不服从管理扣减 1
服从管理 5
分,每出现一次顶撞上司情况,扣减该项全额考核分。
和同事之间、与其他部门之间相互协作,互帮互助,共同努力,主动配合,每出
配合意识 现一次不配合同事工作、不支持上级工作等现象,扣减 1 分,累计出现 2 次,扣减该 5
项全额考核分。
和同事团结友爱,和睦相处,与同事、上级和顾客保持良好的关系,每发生一起
人际关系 5
影响团结、惹是生非、勾心斗角等,扣减该项全额考核分。
餐具正确使用,按规定清洁、消毒、保养,定期盘存,及时维修、补缺,每出现
餐具管理 一次保管、维护不当造成损坏,扣减分,造成遗失一次,扣减 1 分,依次类推,累计 5
扣完为止。
当月按公司核定的出勤日出满全勤,无迟到、早退、旷工和请假现象,每出现一
考勤考绩 5
例假别现象,扣减 1 分,依次类推,扣完为止。
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