【教学】教科四级科下《食物中的营养》教学设计.docxVIP

精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 第三单元食物第 2 课时食物中的养分【教学目标】科学概念人体所需要的养分是从食物中得到的；人体保持健康需要的养分成分包括蛋白质，糖类，脂肪，维生素，矿物质和水；蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能供应身体需要的能量 第三单元 食 物 第 2 课时 食物中的养分 【教学目标】 科学概念 人体所需要的养分是从食物中得到的； 人体保持健康需要的养分成分包括蛋白质， 糖类，脂肪，维生素， 矿物质和水； 蛋白质是构成我们身体的主要成分之一； 糖类和脂肪能供应身体 需要的能量；维生素和矿物质有调剂身体机能的作用； 没有一种食物会含有全部的养分成分， 所以我们要吃各种不同的 食物； 过程与方法 通过阅读资料猎取信息， 丰富对食物中的养分成分， 养分的类别 等方面的熟悉，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动； 通过试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉； 情感态度价值观 在对食物养分成分的熟悉中， 感受各种养分与支撑人体生命活动 的关系，激发同学连续探究的爱好； 在完善一天中食物统计的记录活动中， 帮忙同学建立严谨细致的 讨论态度； 【教学重点】 第 1 页，共 7 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 知道食物含有哪些养分成分；【教学难点】能辨别食物中的养分成分；【教学预备】同学预备：上节课使用的“一天的食物”记录卡；老师预备 : 食物中的养分成分，养分的分类等相关资料 知道食物含有哪些养分成分； 【教学难点】 能辨别食物中的养分成分； 【教学预备】 同学预备：上节课使用的“一天的食物”记录卡； 老师预备 : 食物中的养分成分，养分的分类等相关资料； 脂肪的辨别试验器材 : 食用油，肥肉，棉签，白纸； 淀粉的辨别试验器材 : 淀粉，水，碘酒，滴管，小碗，含有淀粉 的食物 ( 馒头，米饭等 ) ； 食物包装盒上的标签 【教学过程】 一，引入： 身体成长，发育都需要哪些养分 .我们能从种类丰富的食物中获 得什么呢 . 二，探究过程： 1，食物含有哪些养分成分 （ 1）叙述：人体的生命活动，需要多种养分的支持；食物所含 的养分成分特别丰富，通常分为：蛋白质，糖类，脂肪，维生素和矿 物质以及水； 下面我们分组探讨一下， 每一小组选定一种来进行详细 讨论； （ 2）分小组探讨沟通（可依据生活体会学问谈谈，也可阅读课 第 2 页，共 7 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 本介绍明白，仍可通过查阅资料说明；沟通时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报沟通； ）（ 3）汇报沟通A. 蛋白质组：蛋白质是人体肌肉， 皮肤，内脏，头发 本介绍明白，仍可通过查阅资料说明；沟通时做好记录，选定一人代 表小组在全班汇报沟通； ） （ 3）汇报沟通 A. 蛋白质组： 蛋白质是人体肌肉， 皮肤，内脏，头发，指甲和血液的主要成分； 它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育，衰老组织更新， 损耗组织修补， 以及各种生理功能的需要； 生命的产生， 存在与消亡， 无一不与蛋白质有关；所以说，蛋白质是生命物质； 含有丰富蛋白质的食物举例： 粮食，肉，乳，蛋，豆制品， 蔬菜， 花生 B. 糖类组： 糖类的主要功能是供应生命活动所需要的能量； 一般来说， 人体 所需要的能量 70%以上是由糖类氧化分解供应的；在我们每天吃的食 物中，糖类经常占 80%以上，其中主要是淀粉；糖类也是细胞的组成 部分，例如细胞核中染色体的重要组成部分是核糖和脱氧核糖； 淀粉也是糖类； 我们吃的粮食，如米，麦，玉米，高粱，甘薯等，其主要成分都 是淀粉； C. 脂肪组： 脂肪俗称油脂； 按来源可分动物油脂和植物油脂两大类； 脂肪是 人体的重要组成部分， 又是含热量最高的养分物质； 脂肪是由碳， 氢， 氧元素所组成的一种很重要的化合物；有的脂肪中仍含有磷和氮元 第 3 页，共 7 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 素，是机体细胞建成，转化和生长必不行少的物质；脂肪的主要功能是供应热量，其供应的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物 ( 糖类 ) 多一倍；此外，脂肪仍供应人体所需的“必需脂肪酸”；脂肪酸的种类许多，可分为饱和，单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类；脂肪在人体养分 素，是机体细胞建成，转化和生长必不行少的物质； 脂肪的主要功能是供应热量， 其供应的热量较相同质量的蛋白质 和碳水化合物 ( 糖类 ) 多一倍；此外，脂肪仍供应人体所需的“必需脂 肪酸”；脂肪酸的种类许多，可分为饱和，单不饱和与多不饱和脂肪 酸三大类； 脂肪在人体养分中具有重要位置，人体所需总能量的 1000^40%是由脂肪所供应的； 富含脂肪的食物有植物油，动物油，肥肉 D. 维生素组： 维生素也称维他命， 是人体不行缺少的一种养分素， 是人体维护 正常代谢和机能所必