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食品安全知识宣传资料全 食品安全知识宣传资料全 PAGE / NUMPAGES 食品安全知识宣传资料全 .. .. .. 食品安全知识宣传资料 一、食品安全知识 1.购置食品时 ，注意食品包装有无生产厂家 、生产日期 ，能否过保质期 ，食品原料 、营养成分能否注明 ，有无 QS 表记，不可以购置三无产品 。 2.翻开食品包装 ，检查食品能否拥有它应有的感官性状 。不可以食用腐败变质 、油脂酸败 、霉变 、生虫 、污秽不洁 、混有异物或许其余感官性状异样的食品 ，若蛋白质类食品发 粘，渍脂类食品有嚎味 ，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异样积淀物等等均不可以食用 。 3.不到无证摊贩处购置盒饭或食品 ，减少食品中毒的隐 患。 4.注意个人卫生 ，饭前便后洗手 ，自己的餐具洗净消毒 ，不用不洁容器盛装食品 ，不乱扔垃圾防备蚊蝇孳生 。 5.少吃油炸 、油煎食品 二、什么是食品掺假 、混杂和假造 ？ 1）“掺假 ”是指食品中增添了低价或没有营养价值的物 品，或从食品中抽去了有营养的物质或替代进次等物质 ，进而降低了质量 ，如蜂蜜中加入转变糖 ，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等 。 专业 word 可编写 . .. .. .. 2）“混杂 ”即在食品中加入一些杂物 ，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂 ；辣椒粉中加入了红砖木等 。 （ 3）“假造 ”是指包装表记或产品说明与内容物不符 。 掺假 、混杂 、假造的食品 ，一般应由工商行政部门处 理。 对影响营养卫生的 ，应由卫生行政部门依法进行办理 。 三、严禁生产经营的食品包含哪些种类 ？ 严禁生产经营的食品包含以下类型 ： 1）腐败变质 、油脂酸败 、霉变 、生虫 、污秽不洁 、混有异物或许其余感官性状异样 ，可能对人体健康有害的 ； 2）含有毒 、有害物质或许被有毒 、有害物质污染 ，可能对人体健康有害的 ； 3）含有致病性寄生虫 、微生物 ，或许微生物毒素含量超出国家限制标准的 ； 4）未经卫生查验或许查验不合格的肉类及其制品； 5）病死、毒死或许死因不明的禽 、畜、兽、水产动物等及其制品 ； 6）容器包装污秽不洁 、严重损坏或许运输工具不洁造成污染的 ； 7）掺假、混杂、假造、，影响营养 、卫生的； 8）用非食品原料加工的 ，加入非食品用化学物质的或许将非食品看作食品的 ； 9）超出保质限期的 ； 专业 word 可编写 . .. .. .. （ 10 ）为防病等特别需要 ，国务院卫生行政部门或许 省、自治区 、直辖市人民政府特意规定严禁销售的 ； 11 ）含有未经过国务院卫生行政部门同意使用的增添 剂的或许农药残留超出国家规定允许量的； 12 ）其余不切合食品卫生标准和卫生要求的。 、如何鉴识伪劣食品 ？ 伪劣食品如同过街老鼠 ，人人喊打 。 但人们在平时购物 时却难以辨别 。《伪劣食品防备 “七字法 ”》，以平常易懂易记 的方式指引花费者加强食品安全自我防备 ，以期使伪劣食品因缺少市场而退出市场 。 防备 “七字法 ”：即防 “艳 、白、反、长、散、低、小”。 一防 “艳 ”。 对颜色过分明丽的食品要防备 ，如目前上市的草莓象蜡果同样又大又红又亮 、咸菜梗亮黄诱人 、瓶装的蕨菜鲜绿不退色等 ，要留个心眼 ，能否是在增添色素上有问题？ 二防 “白 ”。 凡是食品呈不正常不自然的白色 ，十有八九 会有漂白剂 、增白剂 、面粉办理剂等化学品的危害 。 三防 “长 ”。尽量少吃保质期过长的食品 ， 3℃储藏的包装 熟肉禽类产品采纳巴氏杀菌的 ，保质期一般为 7— 30 天 。 四防 “反 ”。 就是防反自然生长的食品 ，假如食用过多可能对身体产生影响 。 专业 word 可编写 . .. .. .. 五防 “小 ”。 要防备小作坊式加工公司的产品 ，这种公司 的食品均匀抽样合格率最低 ，胆战心惊的食品安全事件常常 在这些公司出现 。 六防 “低 ”。“低 ”是指在价钱上显然低于一般价钱水平的食 品，价钱太低的食品大多有 “猫腻 ”。 七防 “散 ”。 散就是散装食品 ，有些集贸市场销售的散装 豆制品 、散装熟食 、酱菜等可能来自地下加工厂 。 五、食品储藏应注意哪些问题 ? 应成立进出库制度 ,做到先进先出 ;各种食品分类寄存 ,标记显然 ,防备交错污染 ;做到离墙离地 ,做到 “四防 ”：防霉或防腐 、防鼠、防虫、防蝇。 六、如何冲洗果蔬上的残留农药 ？ 1）水洗浸泡法 （用清水洗干净后浸泡 ）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂 ，有机磷杀虫剂难溶于水 ，此种方法仅能除掉部分污染的农药 ，但水洗是消除蔬菜水果上其余污物和去除残留农药的基础方法 。 主要用于叶类蔬菜 。一般先用水冲刷掉表面污物 ，不然等于将果蔬浸泡在稀释的农药里 。 而后用清水浸泡 ，浸泡许多于 10