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食品生产公司18项制度 食品生产公司18项制度 PAGE / NUMPAGES 食品生产公司18项制度 食品安全长效体制建设 十八项制度 从业人员食品安全培训制度 1、目的 经过培训不停提高领导者的食品安全管理能力和员工 的业务素质及职业技术， 保证肩负食品安全质量职责的人员 知足岗位要求， 不停提高本公司的生产技术水平易产质量量 水平。 2、合用范围 合用于本公司内与食品安全工作有关的所有人员。 、职责 办公室负责拟订各级人员的岗位要求， 每年依据需要和 人员状况编制《年度培训计划》，并报经理审批后下发到各 部门。 4、培训内容 4.1 食品安全方面的法律、法例、制度和规定； 4.2 食品安全管理工作知识和食品安全生产知识； 4.3 食品检验人员必备的食品检验知识。 5、培训实行 5.1 岗位培训（即新进员工的培训） 新进员工的培训由办公室负责组织实行， 要求使培训后 的员工能够充足理解本公司质量目标和质量目标， 认识本公 司制度，掌握有关的食品安全生产及职业道德等基本知识。 5.2 任职培训 为提高任职员工的工作能力， 公司在员工工作时期适合 安排有关的培训，由本公司办公室组织实行各种管理知识、技术深造、 专家讲座等培训。 一般生产操作人员经过有针对性的培训， 使其意识到切合质量管理系统要求的重要性， 以及个人工作的改良所带来的质量效益， 明确自己在质量方面 的作用和职责。 特别作业人员 （从事可能产生重要质量影响的工作人员）经过必需的教育、培训，逐渐提高其工作经验及能力，以保证能胜任所担负的工作。 6、培训查核 6.1 培训结束后，由办公室负责对培训人员进行查核，查核成绩记录在个人技术档案内， 并作为个人年关查核的依照。 6.2 为了保证从事影响本公司重点岗位的人员一直符 合岗位要求， 生产科监察各部门经过业绩观察、 理论查核等方式，按期或不按期的依据培训的目的及内容对培训成效进行评论（每年许多于一次）。 6.3 凡培训考试不及格的人员， 由办公室责令补考， 两次补考不及格者责令下岗学习， 并视状况扣发薪资和当年奖金。 从业人员健康管理制度 目的 防备直接接触食品的员工对食品造成污染。 工作职责 办公室负责对员工的健康状况进行监控。 要求 3.1 公司管理人员、生产车间的加工人员，每年一次由 办公室组织体检， 并获得健康证明。 新入厂员工在入厂前必 须获得健康证明后才能上岗。 3.2 员工在从事生产过程中假如生病或出现外伤 （黄疸、 腹泻、呕吐、发热、陪伴发热的喉痛、烫伤、割伤、耳、眼 或鼻内流出物等）、或是与传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒 性肝炎等消化道传得病、 活动性肺结核、 化脓性溢出性皮肤 病等）患者有接触，都一定立刻报告生产部门主管人员。 3.3 经旗（县）级以上卫生、疾控部门体检，发现患有 或可能患有疾病、传得病、外伤、开放性溃疡及其余任何可 能对食品、 食品接触面或包装资料造成污染的员工， 都要立 即调离生产岗位，直到恢复健康或切合条件为止。 3.4 所有管理人员都有监察、认识员工身体健康状况的 责任，当察看到或被见告员工生病或受伤， 应向员工的主管 部门报告，实时采纳相应的举措。 3.5 公司成立《员工健康档案》，办公室负责填制，以 便实时掌握员工健康状况。 物质采买和查收制度 目的 为保证公司产质量量， 增强生产管理， 从源泉推行控制， 特拟订物质采买和查收制度。 工作职责 2.1 总经理负责审批物质的采买合同及采买计划。 2.2 生产车间负责拟订采买计划。 2.3 供销科负责拟订采买合同并按合同规定实行采买。 2.4 质检科负责采买物质的入厂检验和考证。 工作程序 3.1 生产车间按生产计划要求， 填写《物质采买计划》 ， 内容包含物质名称、质量标准、数目、使用限期等。 3.2 首次采买，供销科依据《物质采买计划》要求，选 择分承包方。 3.2.1 分承包方的评定： 3.2.1.1 公司应付供给 A 级（原辅料）、 B 级（包装材 料）物质的分承包方进行评定选择， 评定内容包含分承包方 的资质、产质量量保证能力、产品供给能力、交货期、信用 程度等。 3.2.1.2 对分承包方的评定程序包含：由分承包方供给 有关资质； 到分承包方的生产地观察其生产及检验能力、 贮 存及运输条件、 经济实力等； 对分承包方供给的样品进行实 验、检验，确认能否切合公司要求。 3.2.2 对知足要求的确定为合格分承包方，并成立合格 分承包方档案。 3.3 采买实行 3.3.1 选定分承包方：采买物质的供给商应在合格分承 包方中选择，确立分承包方须经总经理同意。 3.3.2 签订采买合同：同已选定的分承包方签署采买合 同，内容包含：物质名称、规格型号、数目、质量要求、验 收据件、付款方式、交货时间及方式、违约补偿数额等。 3