国际大饭店餐厅部会议服务员标准化操作程序.docxVIP

PAGE PAGE 12 蓝海国际大饭馆 餐厅部集会办事员 尺度化操纵步伐 二○○七年一月 蓝海国际大饭馆餐厅部集会办事员 尺度化操纵步伐目录清单 内容 尺度化操纵项目 文件编号 页　　码 备　注 一 集会办事员事情主流程图 03 二 集会办事员事情项目 04－32 1 签 到 04 2 到场班前会 05 3 会前事情 会前事情主流程图 06 确定台型流程图 07 确定台型 08-9 台面部署流程图 10 台面部署 11 通例集会摆台 12 VIP集会摆台 13-14 会场部署-装点 15 会前准备 16 4 会中办事 会中办事主流程图 17 站位迎宾 18 拉椅让座 19 上毛巾 20 倒茶水 21 巡台 22-23 送客 24 结帐流程图 25 结帐 26-28 5 会后事情 会后事情流程图 29 会后清理步调 30-31 6 签退 32 蓝海国际大饭馆尺度化操纵步伐 部 门 餐厅部 适用岗亭 集会办事员 任务编码 事情主流程图 签到 签到 签退会后事情会中办事会前事情到场班前会 签退 会后事情 会中办事 会前事情 到场班前会 部 门 餐厅部 适用岗亭 集会办事员 任务编码 任 务 签到 设备/物品要求 笔、《签到签退本》 任务（做什么） 事情步伐（如何做） 目的（为什么） 签 到 －正常情况 员工在上班前10分钟到蓝海厅堆栈进行签到，早班上午8：20，中班8