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酒店客房管理制度 为配合客房各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制 定此制度。 一、严格遵守客房部管理制度 （一）自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪 律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。 （二）要着工装、工牌上岗服务，要仪表端妆，举止大方，规 范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。 （三）客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫 生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。 （四）不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经领导同意不准 私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。 （五）检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向 学员和客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。 （六）不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作， 不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。 （七）工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和 替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。 （八）认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要 勤检查，发现问题要及时报告和处理。 酒店卫生管理制度 一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整 洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容 1、卫生管理包括 个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理 的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业 卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与 管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医 疗部门及其人员。 4 、个人卫生管理标准：（ 1）员工仪容仪表和个 人卫生。（ 2 ）掌握必要的卫生知识。（ 3 ）身体、心理健康，须持 《健康证》上岗。 5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的 管理规定》。 6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平 整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检 查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查 制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查 出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。三、考核 1、物品、设 施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐 有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。（ 1）毛 絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予—元的处罚。 （2 ）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处 给予— 2 元的处罚。 （3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、 错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予 2-5 元 的处罚。 2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生 死角的，给予 1 元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出 的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。 3、在个人卫生和 食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规 定自下发之日起执行。 宾馆、旅店业卫生制度 一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰 迹和垃圾。 二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。 三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。 四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、 无水渍、无异味。 五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间 的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆