初中生物_食物中的营养物质教学课件设计.ppt

食物中的营养物质 【探究活动一】资料分析 每个同学从早餐吃的食物中选出1—2种，查阅教材38-39附表，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。填写导学案表格（2分钟）然后思考完成下列问题： 1、不同食物所含营养物质的种类和能量是相同？ 这对你选择食物的种类有哪些启示？ 3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么联系？ 2、食物中含有哪些营养物质呢？ 不同 不偏食，不挑食，均衡营养，合理膳食 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和能量的来源 阅读课本第19-20页内容，思考并完成 导学案【探究活动二】问题。 注意：看书时在课本中画出重点，圈出关键字并记住。 【探究活动二】糖类、脂肪、蛋白质 1． 、 和 既是组成细胞的主要有机 物，又能为人体的生命活动提供 。 2．人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的。 3．肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的 。贮存 在人体内的脂肪一般是 的能源物质。 4． 、 、 等食物中含有较丰富的蛋白质。 人的 以及 和 都 离不开蛋白质。此外蛋白质也能被分解，为人体的生命 活动提供 。 糖类 脂肪 蛋白质 能量 糖类 脂肪 备用 鱼 肉 蛋 生长发育 受损细胞的修复 更新 能量 病人不能正常进食时，往往需要静脉注 射 ，是因为它是人体重要的供能物质。 2.病人几天吃不下饭，身体逐渐消瘦，这是因为贮藏在体内的 物质消耗多而补充少的原因。 3.儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等富含 的食物，因为人体的 和 都离不开它。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 生长发育 受损细胞的修复和更新 小 医 生 共同点：a:组成 的主要有机物。 b:能为生命活动提供 。 不同点：糖类是人体重要的 物质。 脂肪是人体 物质。 蛋白质是建造和修复身体的 。 知识归纳:糖类、脂肪、蛋白质的作用 细胞 能量 供能 备用能源 重要原料 【探究活动三】测定食物中的能量 一. 提出问题： 你们探究的问题是： 。 二.作出假设： 。 花生（核桃）的种子中含有多少 能量？ 花生仁和核桃仁哪个含能量多？ 1.根据老师提供的实验材料和教材的提示p21-22页，设计出你们小组的操作步骤。 2.实验过程中需要统计哪些实验数据？ 三、制定计划: 种子 种子质量 水量 燃烧前水温 燃烧后水温 测定出的热量 1g 1g 30ml 30ml 按照修改后的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。 四、实施计划: 友情提示： 1.实验过程中要注意安全，加热过程中不要 用手接触火焰、锥形瓶、石棉网。 2.实验中的水量是30毫升，提供的种子是 提前称好的质量为1克。