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超市食品采购制度 超市食品采购制度 超市食品采购制度 食品采买制度 目的 便于连锁店所需商品的一致管理和采买，降低商品的采买成本，规范进、出货流程，做到人员合理分工与定位，经过标准化、简单化、专业化达到提升效益的目的 保证各连锁店的正常供应，保证采买商品的适应性和新鲜度并选择稳固、靠谱的供货渠道 联合市场与各门店的地区差别性以及季节变化等， 制定采买计划并负责洽商商品进场、维系供应关系，争取厂商的最大化支持 认识花费新动向，合时引进新品，并与供应商申请特价商品的支持和有关的促销活动，制定 DM促销商品 范围 采买、贮备、配送 1.1.1 采买部功能、职责： 商品购进工作推行一致管理，分级负责的方式，在运营总监的领导下，由采买部经理分级负责商品的采买。 采供经理对进货的审批、管理、监察、协调工作，详细负责审批各采买人员的进货渠道、采买计划拟订和决定与经营有关的进货项目。 采买部详细负责开发商品货源渠道，成立商品基地，组织商品的购进工作。 采买部负责编制所负责品类的商品购进计划，经审批后详细负责计划的实行。 采买部负责引进新商品，生产厂家及“总代理”、 “总经销”的供货商，并组织落实购进环节的业务洽商。 采买部要进行市场检查和进行市场展望剖析判断不一样季节和其余不一样时间段花费者的花费变化特点，并依据花费特点的变化，拟订合理采买计划使所采买商品逢迎花费者花费需求。 采买部要不停关注市场上的新产品动向，实时引进热销新产品。 对供货商产品进行评论剖析，根绝性价比低的产品进入商场。 对采买商品进行把关，根绝产质量量没有保障的产品进入商场。 依据采买商品的采买价和市场状况拟订商品的零售价和收益。 每周监测采买商品和其余商品的销售状况，关于销售不好且供货商支持不够的给予供货商降级办理。 关于滞销货产品和收益水平较低且不热销的商品 给予下架办理 对各分店的经营业绩负有连带责任，一定从各方面为分店供应辅助，帮助分店达成包含营业额、销售收益在内的各项任务。 详细补货行为由各店负责，由采买部进行监察 1.1.2 采买部主要事项： （1） 洽商商品进场并签订购销合同； （2） 洽商各门店的促销花费如地堆、端头、广告位招租等； （3） 认识花费新动向，合时引进新品，并与供应商申请特价商品的支持和有关的促销活动，制定 DM促销商品； （4） 依据各门店上报的要货计划，查阅库存、制定合理采买订单开始备 货； （5） 依据各门店反应的市调信息，调整商品的价钱和拟订促销方案； （6） 对各门店要求退货的商品或大库上报邻近保质期商品，审查后实时和供应商协调理退、 调、换货，对不可以调退的商品应立刻控制定货并拟订促销办理方案； （7） 组织大库的商品盘点，剖析库存过大的原由，并采纳相应的举措； （8） 对洽商的各项协议主要内容进行存案、归档，对新签署的地堆、端头协议的限时内容即时书面告之各门店做好商品陈设； （9） 落实门店大宗团购商品的交易、要货和让利工作； （10） 调整门店商品的经营品类和订货权限； （11） 按期接见各门店，指导商品的陈设，帮助门店调整商品构造。 1.1.3 电脑录入员的工作职责 （1） 保证录入数据的正确性与真切性； （2） 踊跃主动与各部门交流联系与协调，做到与各部门通畅工作； （3） 本着认真负责的态度实时达成领导交办的事项。 1.1.4 电脑录入员的主要工作事项 （1） 负责新进商品的信息录入； （2） 负责将采买订单分类交库房和门店并追踪采买订单的到货状况； （3） 每周依据连锁门店（市外）要货单，确认库存，打印要货单实时调拨，并对库存不足的进行归类，以便采买下单备货； （4） 对采买部签署的合同（地堆、端头协议等）备档后交财务存档，并追踪协议的执行状况； （5） 对采买部审批后的门店每档期特价商品进行调价或售价商品的价钱改动，并书面见告门店； （6） 整理、归类好各项票据以便备查。 1.1.5 配送中心的工作职责与主要事项： 1、 严格按收货程序接收供应商送货，包含码放程序、地区原则、贴码 程序、验货程序、验单程序等； 2、 工作认真、仔细、诚实、有条理，保证所有的收货真切、正确、清 楚； 3、 实时对查收的货物整理、码放，依据各门店要货单进行配送； 4、 负责收货地区、库区的洁净、卫生、安全操作、消防等要切合企业 规定； 5、 做好收货区的车辆次序、管理和外来人员的出入管理； 6、 执行先退后收货的程序； 7、 与供应商保持优秀的合作关系，为其供应份内的服务； 8、 坚持月盘点制度； 9、 成立商品保质期台帐，对邻近保质期或长久滞销、库存过大和孤品、 品项不好等列出清单，实时上报采买部； 10、 将各门店送来的报损商品，检查退单票据能否与货物一致，能否有 领导署名，批量退货能否与采买部的指示相一致， 而后一致执行报损程