蔬菜类叶菜类.pptxVIP

蔬菜类(1)、八 、■刖目 叶菜类 共45幅1“、概念凡草菜可食者统名曰蔬。 f供作副食的植物。古代不包括鱼肉蛋。家种多补虚，如扁豆。 清热解毒，如养菜。 淡水：如藕，清热， 咸水：软坚。陆生: 野生: 水生:==2■叶菜类：大白菜、小白菜等。■悝菜类：土豆、山药等。「茎菜类厂芸萋、萬苣等。-果菜类：茄子、辣椒等。■花类：花菜、黄花菜等。■瓜类：冬瓜、丝瓜等。■其它类：百合、豆腐等。3.套分70%以上，鲜的含量更高，味道鲜 电于舞。■若具辛散、温燥、助阳者则属于荤菜,如韭菜、大蒜等4■二、功效健脾，消食开胃，清热生津，通利适应证脾失健运之食少，食积，四肢倦怠等证。 ■四、现代研究富含维生素、无机盐、果胶、糖类，最 终代谢产物呈碱性，能保持酸碱平衡。III5■《黄帝内经》有“五菜为充”的记载。 站菜指的是韭、蓬、葵、葱、蕾，也泛 瀕読菜L“充”具有充实之意，即补充 虚弱，调整机能，维持健康，抗御疾病。丁叶菜类苑菜 胡荽 椿叶大白菜 芹菜 韭菜 戢菜小白菜包心菜 养菜 茴蒿菠菜 落葵蘿菜7大白菜■甘平8大白菜日赊胃用于胃热阴伤，津液不足之口 干食少，唇舌干燥，大便秘结之证。■ 2.利小便用于小便不利之证，因其性 甘淡平和，久食无副作用。■白菜古时称蘇、蘇菜，分为大白菜和小 值菜。傾河“好菜不过白菜心”，“百菜白 菜最为上，多吃白菜保平安。■治疗肥胖证，达到减肥。10小白菜甘平11小白菜黄帼热除烦 用于肺热咳嗽。多炒食或煮食为宜。■ 2 .通利肠胃 治大便不通， 治油漆过敏。用于便秘，丹毒，漆疮等。 洗净后炒食。捣烂外敷用■促进肠蠕动，帮助消化。12马齿免酸寒13包心菜.甘平14包心菜■44卜益脾胃用于脾胃不和，上腹胀气疼痛。■ 2.缓急止痛用于胱腹拘急疼痛，以本品绞汁，加饴糖或蜂蜜样化服。15■包心菜亦名洋白菜、卷心菜、甘蓝。其长特点是将菜心紧紧包在里面，故名较大白菜要高。■含糖量低，不含淀粉，含热量低，不会 使人发胖，适合糖尿病、肥胖病人食用16-甘凉尼菜17菟 菜■Ft热利尿 用于湿热黄疸，小便不利。以其煮粥食用或煎汤服用。■ 2 .通利大便用于体虚大便涩滞或肠燥便秘，亦用于赤白痢疾，可以本品炒食。18■民间素有“端午苑菜赛猪肝，六月菟菜 帝不换”的说法。ill觉是补铁的重要食品。■不宜与甲鱼同吃。■腹泻者不宜食用，使肠道蠕动增强。1920-甘凉21芹菜請热平肝 用于肝火上炎之头晕，头 痛，失眠，面红目赤等证。. 2.祛风利湿 用于中风偏瘫，小便不利, 淋沥涩痛或尿血，痈肿等证。■ 3.润肺止咳 用于小儿百日咳或阴虚劳 咳等证。22■有认为芹菜影响男性性功能，严重抑制!l子生成率，导致不育，反过来讲，芹为理想的有效避孕药。■痛风患者不宜含有多量的嚥吟物质。23芥菜■甘凉24葬菜凉血止血 用于热邪伤络出血。IIIIIIIII明目 用于肝火上炎所致目赤肿:■痛，肝阳上亢所致头晕目眩及肝阴不足, 目失所养之视物模糊，昏暗不明。. 3 .清热止泻用于湿热泄泻、痢疾。以湿热泻痢多用。■ 4.利尿消肿 用于水肿、淋证。25?民谚云“宁吃葬菜鲜，不吃白菜馅。”古 f “三月三，葬菜当灵丹”之说。农历三 3煎方以葬菜恵度蛋吃预防头晕，大概是 葬菜平肝明目的作用。26茴咼■辛甘平27茴蒿叩髀和脾胃用于脾胃不和,饮食减少。用于膀胱热结，小便不利。可单用本品绞汁或作凉菜吃。■ 3 .化痰止咳用于痰热咳嗽，可单用本品做菜吃，或与萝卜、白菜等煎汤，绞 汁服。28胡荽■辛温29■胡荽■4汗透疹用于感冒，小儿麻疹或风 疹透发不畅等证。. 2.消食下气 用于食物积滞，消化不良等证。30-胡荽现多称芫荽 -琶除膻腥臊臭。ffi会使记忆力减退。I气III■属发物31韭菜辛温32韭菜■加温中开胃用于脾胃虚寒，呕吐食少,,胸膈作痛。. 2 .行气活血用于气滞血瘀所致胸痹作 痛，胃脱痛者，或失血而有瘀血，或跌 打损伤，瘀血作痛。. 3 .补肾壮阳用于肾阳虚之腰膝酸痛， 阳痿遗精或遗尿等证。IIIIIIIII力433-早春的韭菜最好，称青韭。■匪菜在完全黑暗的环境中生长，颜色变为韭黄。■孙思邈说：“韭味酸，肝病宜食之。” 《本草纲目》介绍：有一贫叟病噎膈， 食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入 盐、梅、卤汁少许，细呷，得入渐加， 忽吐稠涎数升而愈。噎膈相当于食道癌■韭菜的温阳作用很好，对阳虚所致性功 能减退有很好的效果，所以又名起阳草。 和尚和尼姑将韭菜作为荤腥而不能食用O34菠采■甘凉菠菜r1养血止血，滋阴润燥 用于体虚大便涩IIIIII滞不通，肠燥便秘或便血，消渴，眼目 昏花等。36■不宜与含钙丰富的豆腐共煮菠菜含草 酸，易在泌尿道形成草酸钙结晶，构成、肾炎、尿路结石的病人不宜食。37落葵-甘酸寒I38■落 葵』^＞滑肠润燥 用于大便秘结，小便 短涩。■ 2.