职工食堂运营管理制度.docxVIP

精选资料 精选资料 职工食堂运营管理制度 为加强公司员工餐厅的管理，提高管理水平和服务质量，结合 实际情况特制定本办法。 一、运营模式 、职工食堂是员工福利的一部分，不以盈利为目的，旨在给员 工提供方便、干净、健康、可口的饭菜，费用支出以公司补贴为主 要来源。 、职工食堂实行班长负责制，对最高管理者负责，并接受全体 员工的监督。 、职工食堂为班组建制，设班长一名，主厨一名，面案一名， 帮厨若干名，清洁工一名。 、 食堂所有物料采购由公司物资供应部门专人负责， 监察部负 责监管。 、食堂设一名兼职库管员，负责物料的保管和出入库，并设立 账目，定期盘点。 、财务部负责发放车间餐 ，负责办理饭卡，负责核查食堂往 来账务，结算采购支出。 、办公室负责监督食堂有关制度执行情况。 二、岗位职责 （一）班长职责 负 责主持职工食堂的全面工作， 是食堂安全、 卫生长一责任 人。 主 动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议， 收集就餐 人员的意见，及时提出改进意见，不断提高服务质量。 做好所属员工的培养、培训、考核、调配工作，提高员工的 素质，调动员工的积极性。 4、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常 调整食品搭配，公布每周食谱，负责食谱落实。 、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。 、及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌 握和解决存在的问题，定期向主管领导