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餐饮客户经理岗位职责 餐饮客户经理岗位职责 PAGE / NUMPAGES 餐饮客户经理岗位职责 餐饮客户经理岗位职责 1 营业时 , 服务员部署任务 . 营业时 , 服务员部署任务 . 协调、交流餐厅、传菜部及厨房的工作 . 2 协调、交流餐厅、传菜部及厨房的工作 . 营业时带头为客人服 , 3 营业时带头为客人服务 , 保证服务员按服务程序与标准为客人服务 . 5 摆台 ,  认识职工的思想动向，并实时做思想工作。开餐前洁净卫生 , 餐厅用品供应及设备、  , 检查餐厅 6 开餐前 , 检查餐厅摆台 , 洁净卫生 , 餐厅用品供应及设备、设备的完满状况 . 并填写检查纪录。完满状况 . 并填写检查纪录。状况负责餐厅的器具的增补并填写提货单、采买申请 . 7 负责餐厅的器具的增补并填写提货单、采买申请 . 8 每天停止营业后 , 负责全面检查餐厅 , 并填写营业报告 . 每天停止营业后 , 负责全面检查餐厅 , 并填写营业报告 . 按期组织组长、服务员、领位培训 . 9 按期组织组长、服务员、领位培训 . 在营业期间发现有客人投诉应实时向经理报告 . 10 在营业期间发现有客人投诉应实时向经理报告 . 达成直接上司交办的其余事宜。 达成直接上司交办的其余事宜。 1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。 2、贯彻履行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。 3、制定饮食部的营业政策、计划。 4、主持平时饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。 5、制定餐饮部每年的估算方案和营业指标。批阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业剖析，作出经营决议。 6、批阅和批改部下各单位和个人呈交的报告及各项申请。 7、与行政总厨、大厨、宴会部研究怎样提升食品的质量，创制 新的花色品种 ; 拟定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌 ; 拟定 食品及饮料的成 本标准。 8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，成立优秀的公共关系。 9、对部下管理人员的工作进行督导，帮助他们不停提升业务能力。 1、督导达成餐厅营业部平时经营管理工作，编制职工排班、考勤表，检查职工的出勤状况，检查职工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等能否切合酒店要求。言传身教率领餐饮部职工恪守酒店各项规章制度。 2、认识货源状况和食品原资料价钱，认识和掌握本餐厅各样食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养状况，注意推行和销售。 3、招待来订餐的客人，必定要注意热忱友善，服务周祥。对他 们的发问要耐心解答，向他们介绍酒店特点时，必定要仔细仔细。 4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求拟定宴会菜单 ; 写菜单要注意搭配和客人口胃，最后交与餐饮部经理审批， 5、有营销意识，辅助营销部成立客史档案，多与客人交流，成立优秀关系 ; 关怀客人用餐状况并实时反应 ; 广交新客户，不停扩大经营对象。 6、拥有为企业做贡献的精神，不停提升管理艺术，负责拟定服务规范和程序并组织实行，业务上要求千锤百炼。制定培训计划，按期展开有针对性的培训，不停提升服务质量。 7、重视餐饮部下下职工的培训工作，按期组织职工学习服务技术技巧，参加酒店组织的英语培训 ; 对职工进行服务意识、销售意识的训练，按期检查并做好培训记录。 8、热忱待客、态度谦恭，妥当办理客人的投诉，不停改良服务 质量，增强现场管理，营业时间一定在一线，监察全部餐饮部职工在服务中出现的问题，并实时纠正。 9、负责餐厅营业前的洁净卫生工作，保持环境卫生。保证食品安全，供应给客人的饮料、酒水等一定在保质期内。 10、实时检查餐厅设备的状况，成立餐饮部物质管理制度，并严格管理 ; 做好餐厅营业部安全和防火工作。 11、监察领班结账工作 ; 第一时间办理投诉事件并报告餐饮部经理记录在案。 12、熟习和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数 ; 举行宴会、谈话会等各样不一样形式宴会时可容纳的人数 ; 设计装饰的特点，以便向客人介绍。 13、对餐厅内部各部门人员的招待也要注意热忱友善，谦逊慎重。 对各部门的协调与交流要注意方法，希望获得各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。 1、仔细贯彻餐饮部经理企图，踊跃落实各个期间的工作任务和平时运行工作， 餐厅经理工作职责。 2、拥有为旅馆多作贡献的精神，不停提升管理，业务上千锤百炼。 3、拟定本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对部下职工进行按期业务培训，不停提升职工的业务素质和服务技巧，掌握职工的思想动向。 5、热忱待客，态度谦恭，妥当办理客人投诉，不停改良服务质 量，增强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，实时发现和纠正服务中产生的问题。与客人成立优秀的关系，并将客人对食品的建议转告总厨师长，以改良工作。 6、严格管理本餐