土壤施硒对大蒜硒吸收量及产量和品质的影响.pdfVIP

第28卷第5期 干旱地区农业研究 V01．28No．5 2010年9月 ResearchintheAridAreas Agricultural Sept．20lO 土壤施硒对大蒜硒吸收量及产量 和品质的影响 院金谒1一，石书兵1，戴俊生2，王朴1，刘正兴1 (1．新疆农业大学农学院，新疆乌鲁木齐830052；2．新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所，新疆乌鲁木齐830091) 研究大蒜对硒吸收及不同用量的硒对产量和品质的影响。结果表明：大蒜鳞茎膨大期，即第119天至126天是硒积 累的关键时期，硒吸收量最高可达1．4mg／kg，是对照的100．72倍；O．15—0．60g／82施硒处理的大蒜，产量较对照均 有增加，各处理间未达显著差异水平；同时，适量的硒使还原糖含量下降，Vc及氨基酸各组分含量出现不同程度的 提高。综合分析硒对大蒜含硒量、产量、品质的影响及人类食用富硒大蒜的安全性，施硒量以0．45g／m2为最佳。 关键词：新疆白蒜；硒吸收量；产量；品质 中图分类号：S143．7文献标识码：A 文章编号：1000．7601(2010)05．0071．04 硒是人体必需的14种微量元素之一，是谷胱甘 行株距为20cm×8cm。 肽过氧化物酶的组成成份…。中国72％的地区属 1．2测定项目与方法 低硒、缺硒带，塔里木盆地和准噶尔盆地的边缘地区 大蒜膨大初期至成熟收获期(第98～126天)， 属严重缺硒带拉J。中国营养学会和国际硒学会推荐 每隔7d测定1次鳞茎中硒含量，测定方法采用GB／ T12399—1996氢化物原子荧光光谱法； 日摄入量50牡g和60弘g。据调查中国成人每日的硒 摄入量仅为26．63弘g。因此仅靠天然食物中的硒难 大蒜收获后，置蒜架晾晒两个月后，取鳞茎，测 以满足人体的正常需要，人为干预作物硒富集程度， 定品质。还原糖含量测定采用直接滴定法测定；Vc 收获富硒产品，从而以更安全、有效的植物性硒源， 含量测定采用2，6一二氯靛酚法测定；氨基酸含量 改善缺硒地区食物链硒水平是目前最有益的补硒途 测定采用柱前衍生反相高效液相色谱法测定。 径bJ。大蒜对硒有较强的富集作用，其含量是其他 2结果与分析 蔬菜的20。30倍，通过大蒜对硒的富集作用使硒进 入食物链，改善人体缺硒状况HJ。本试验通过土壤 2．1 土壤施硒对大蒜硒吸收量的影响 中施用不同量的亚硒酸钠，研究大蒜硒吸收量及硒 随着大蒜的生长发育和硒用量的增加，鳞茎中 对产量和品质的影响。 硒含量上升趋势显著(图1)。塔里木盆地和准噶尔 盆地的边缘地区属严重缺硒带，土壤中总硒含量仅 1材料与方法 为0．05 mg／kg，未施硒的处理鳞茎中含微量硒，整个 1．1实验设计 生育期硒含量几乎无变化。 试验于2008年4月～10月在新疆克州地区阿 第98天至105天，各施硒处理鳞茎硒含量增幅 合奇县库兰萨El克乡实验地进行。供试品种为新疆 不大，0．75 g／m2处理鳞茎中硒含量最高，是对照处 白皮大蒜。供试土壤为沙壤土，其基本理化性状为： 理的81．67倍；至第112天，各施硒处理平均硒含量 有机质16．3 比前一阶段高32．1％，0．75