《发酵工程实验》教学大纲.docxVIP

第 PAGE \* Arabic 1 页/ 共 NUMPAGES \* Arabic 3 页 《发酵工程实验》教学大纲 一、课程基本情况 课程编号：132L13B 学分：1 周学时：4 总学时：34 开课学期：3.1 开课学院：海洋学院 课程英文名称：Experiment of Fermentation Engineering 适用专业：海洋资源与环境，食品科学与工程 课程类别：专业方向模块选修课 课程修读条件：必须先修微生物学等课程 实践方式： 网络课程地址: 课程负责人： 所属基层学术组织：生物与海洋科学 二、课程简介 本课程主要学习现代发酵工业中有关菌种的分离筛选与鉴定，菌种的保藏原理与方法，工业发酵菌种的扩大培养与发酵方法；工业发酵基本产物的检测以及实验室发酵罐的操作原理与操作方法；同时训练学生利用课程实验进行实验报告的写作。使学生能够将课堂上学到的发酵工程基础理论知识和实际运用相结合，锻炼学生解决发酵工程实际问题的能力。 三、教学目标、任务 教学目标：通过本实验课的教学，使学生加深对生物工程专业基础理论课程的理解，掌握发酵工程实验的基本操作和技能，培养学生观察、分析问题、解决问题的能力，以及在生物工程领域从事科研与生产的综合能力，同时培养学生实事求是、严肃认真的科学态度。 教学任务：完成本实验课设计的所有单元实验，指导学生进行实验的设计、实验准备与实验操作，并完成实验数据的处理与实验报告的写作，培养学生独立进行发酵相关的微生物分离、接种、培养与发酵产物分析等基本技能，提高学生分析问题与解决问题的能力，提高科研素质与科研能力。 四、教学方法与基本要求 教学方法：开展实验课进行实验方案设计，实验理论指导，实验操作与实验结果的分析与讨论等 基本要求：本实验课设置不同单元实验，每4人一组。通过本课程的教学，使学生掌握生物工程专业实验技术的基本操作和技能训练，根据生物工程实验的特点，学会工业生产用菌种的分离与初步鉴定，发酵培养基的制备和灭菌，掌握接种操作、微生物培养观察的方法及发酵过程中间控制及分析测定等方法。 五、主要内容及学时分配 序号 实验项目名称 实验类型 (或上机类型) 实验类别 时数 每组人数 01 微生物菌种的分离与初步筛选 综合 专业基础 8 02 发酵菌种的鉴定实验 综合 专业基础 4 03 工业发酵菌种的保藏实验 综合 专业基础 4 04 微生物菌种扩大培养与发酵实验 综合 专业基础 8 05 工业发酵产物的分析与测定 综合 专业基础 4 06 发酵罐操作训练 演示 专业基础 4 综合测验（实验技能与报告写作） 综合 专业基础 2 注：1.实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究； 上机类型：单项训练、综合训练。2.实验类别：指基础、专业基础、专业。 六、考核及成绩评定方式 实验成绩评定标准：根据实验态度，实验理论，实验报告，操作技能进行综合评判。实验态度占 20 %，操作技能占30 %，实验报告占 50 % 七、教材及参考书目