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第 PAGE \* Arabic 1 页/ 共 NUMPAGES \* Arabic 3 页 《动物营养学》课程教学大纲 一、课程基本情况 课程编号：132S44X学分：3周学时：4总学时：68开课学期：4.1 开课学院：海洋学院 英文名称：Nutriology of animal 适用专业：水产养殖专业 课程类别：专业基础课 课程修读条件：生物化学，动物生理学 网络课程地址: 课程负责人：、 所属基层学术组织：水产系 二、课程简介 课程内容概要、修读意义：动物营养学主要介绍动物所需各种营养物质的营养作用与营养缺乏症、饲料营养价值与饲料加工利用、饲养标准及日粮/配合饲料产品设计、产品质量管理等内容。既是饲料生产的必备知识，又是饲料工业生产的技术核心。通过本课程的学习，掌握动物营养与饲料科学的基本理论，能配制日粮/设计配合饲料产品；进行日粮营养诊断，处理常见问题；会饲料常规营养成分分析。 本课程与其它课程的关系:动物营养学的专业基础课有生物化学、生物统计学及动物生理学等，在掌握养殖动物营养生理特别是消化生理的基础上，结合生物化学、统计学知识，才能更加深入的理解动物营养学的基本原理，进而更好的理了解人工配合饲料的配置。 三、教学目标 总目标：通过本课程的学习，要求学生掌握养殖动物的营养生理和营养需求，饲料的营养成分及其生理功用，饲料的营养价值评定方法，了解养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程。同时了解饲料配方的设计原则和设计方法，学会配合饲料的品质管理与评价方法，会进行日粮营养及饲料原料常规分析操作。 知识目标：了解最新动物营养研究动态；掌握主要营养素蛋白质、脂类、糖类、矿物质和维生素的营养原理；掌握各营养素在动物中的消化、吸收及代谢过程；掌握动物的能量流程及对各营养物质的营养需要；掌握动物营养研究方法；掌握饲料配置原则及评价方法。 能力目标：能够综合运用营养学知识设计小实验，解决一个营养学问题。 素质目标：基本具备营养学知识，能够在生产实习及未来工作中综合运用。 四、教学内容及学时分配（应体现教学单元的教学目标、基本内容、学时分配、教学方法、课外学习任务及要求等内容） 教学目标 基本内容 课堂教学学时数（节） 课外学习任务 课堂教学 学时数 自主学习 学时数 第一章　总论 本课程学习意义；课程基本内容及与其它课程关系；动物营养学研究概况及；营养学基本概念；研究对象 2 0 第二章　饲料营养物质与动物营养 概述；动物营养学基本知识；蛋白质与动物营养；碳水化合物与动物营养；脂肪与动物营养；矿物质与动物营养；维生素与动物营养；水与动物营养 18 0 查阅相关文献 第三章　营养需要与饲养标准 概述；营养需要；饲料标准 4 0 查阅相关文献 第四章　饲料 概述；粗饲料；青饲料；青贮饲料；能量饲料；蛋白质饲料；矿物质饲料；饲料添加剂； 4 0 查阅相关文献 第五章　饲料配方设计与配合饲料生产 概述；全价饲料配方的设计方法与技巧；商品浓缩饲料的配方设计；预混料配方设计；配合饲料生产；配合饲料质量管理 6 0 五、主要内容及学时分配 序号 实验项目名称 实验类型 (或上机类型) 实验类别 时数 每组人数 1 实验一动物营养缺乏症的观察与识别 演示 专业基础 4 30 2 实验二饲料分析检测（取样与制备、水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、纤维素、钙、磷、水溶性氯化物） 综合性 专业基础 18 10 3 实验三配合饲料配方设计 设计 专业 3 30 4 实验四浓缩饲料配方 设计 专业 3 30 5 实验五添加剂预混料配方 设计 专业 3 30 6 实验六精料补充料配方 设计 专业 3 30 六、考核及成绩评定方式（请明确说明教学过程考核方式和期末考核方式，各项考核成绩占课程总成绩的比例，原则上平时成绩比重不低于50%。） 序号 考核方式 成绩比重（%） 1 期末考试 50 2 实验 40 3 课堂表现 10 合计 100 七、教材及参考书目： 类别 教材名称 编者 出版社 出版时间 教材 动物营养与饲料 姚军虎 中国农业出版社 2001 参考书 饲料学 陈喜斌 中国农业科学出版社 2003 配合饲料学 冯定远 中国农业科学出版社 2003