食品安全判断题.docxVIP

　　 89.使用不粘锅和电磁炉煎鸡蛋方便，值得推广〔 〕。 　　 答案：错误 　　 90.由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷 　　 冻条件下存放 〔 〕。 　　 答案：错误 　　 91.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此 　　 应该加强亚硝酸盐的保管〔 〕。 　　 答案：正确 　　 92.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于 　　 50度〔 〕。 　　 答案：错误 　　 93.?中华人民共和国食品平安法?规定：从事餐饮效劳应当依法取得 　　 餐饮效劳许可〔 〕。 　　 答案：正确 　　 94.吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃