餐饮经营数据管理与分析决策培训教材 .pptxVIP

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2021-09-03 发布于上海
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餐饮经营数据管理与分析决策培训教材 .pptx

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?;;;?;;措施:;日期: ;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Monday, July 12, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。02:33:3002:33:3002:337/12/2021 2:33:30 AM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2102:33:3002:33Jul-2112-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。02:33:3002:33:3002:33Monday, July 12, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2102:33:3002:33:30July 12, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。12 七月 20212:33:30 上午02:33:30七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 212:33 上午七月-2102:33July 12, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/12 2:33:3002:33:3012 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。2:33:30 上午2:33 上午02:33:30七月-21 ;?;时间： ;品种： ;台号： ;服务员号： ;餐饮管理;1．营业额预测方法;;;?;;?;2、备货量计算法?;?;;;;;?;?;一、收入、成本及有关经营数据分析 ?;?;(四)分析步骤 ?;?;3．例如财务报表显示餐饮成本超标?;(2)采购问题;(3)验收问题;?;(五)分析评价及对策;?二、客源构成及人均消费情况分析;?(三)分析步骤;3．根据公式计算出各餐厅的人均消费水平;?(四)分析评价和对策;?;三、菜肴分析;?(三)分析步骤;?1．按销售额统计中餐厅菜肴排名;2．根据表2中计算，将不同菜肴分类;?(四)分析评价及对策;?;?菜单分析在增加菜品时应考虑以下问题