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综合实践活动之厨房中的化学 综合实践活动之厨房中的化学 PAGE / NUMPAGES 综合实践活动之厨房中的化学 化 学 综 合 实 践 活 动 综合实践活动课 ——厨房中的化学 指导教师：窦逢霞 赵思刚 综合实践活动 ——厨房中的化学 一、教课目标 1、指导学生环绕问题展开研究性的活动，进而培育学生怀疑、 探疑、体疑的能力。 2、指引学生运用各样手段去采集、查找、选择、组合信息。 3、培育学生的合作能力及实践能力 二、问题产生的背景 化学是一门风趣的学科， 一门丰富多采的学科。 在我们的生活中有许很多多的现象能够用化学知识来解说， 我们的厨房里也有很多知 识与化学有关，研究厨房里的化学很有必需，也很存心义。 厨房就像一个化学实验室，每同样东西都是化学物质。在厨房中，发生得最多的即是化学反响。关注厨房里的化学，就是关怀我们的身体健康，让我们能更好的去工作和学习。 依据自己平常所学的化学知识和累积的生活知识，将理论与实践相联合， 进一步认识很多我们不知道的知识。 三、研究方法 实验研究法、察看研究法 四、研究过程 （一）准备阶段（ 3 月 15 日-17 日） 将组员分为四个小组进行对四种小课题的研究。 各小组上网查找 资料，将资料进行整理。 拟订好可实行的实验方案， 用纸笔录录下来， 而后交给指导老师改正。 ( 二 ) 实行阶段（ 3 月 21 日-22 日） 第一步：各小组分别准备自己的实验器械，做好实验准备，进行 实验。 第二步： (3 月 23 日-27 日）邀请指导老师参加，观摩实验过程。 1、1 小组经过将食醋与水垢混淆产生的现象得悉水垢的成分。 实验成员：冯璐然 王淼 袁静 从网上资料认识可知含有钙 (Ca) 镁 (Mg)盐类等矿物质的水叫做 “硬水”。水烧开后，一部分水蒸发了， 本来不好溶解的硫酸钙 (CaSO4, 石膏就是含结晶水的硫酸钙）积淀下来。本来溶解的碳酸氢钙 (Ca(HCO3) 2）和碳酸氢镁（ Mg(HCO3)2) ，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳 (CO2) ，变为难溶解的碳酸钙 (CaCO3) 和氢氧化镁（ Mg(OH)2) 也积淀下来。这就是水垢的来历。 醋除水垢 ：水壶有了水垢，用醋 250 克，烧热后灌入热水瓶内，浸泡几小时，再上下、左右摇摆，瓶内水垢就会零落。 原理：醋酸和碳酸钙反响生成水，二氧化碳和醋酸钙。 2、2 小组经过将大理石与各样调料混淆产生的现象得悉大理石的 成分。 实验成员：邢宝旭 王宝倩 杨青森 过程： 1、经过上网查资料，知道大理石的成分主假如碳酸钙，约占 50%以 上，还有碳酸镁、氧化钙、氧化锰及二氧化硅等。而白色的大理石一 般含有碳酸钙、碳酸镁。 2、准备一些厨房常有的调味品：食盐、味精、醋、酱油。再准备四 个洁净的玻璃杯，四块差不多大小的白色大理石。 3、把大理石放进被子里，再向每个被子里加入一种调味品，且量大 致同样。 4、察看现象，发现只有加了醋的杯子里出现气泡，并且大理石在逐 渐变小。说明大理石易和醋反响。 目的：防备调料洒出而与大理石反响，使大理石受损。 结果：认识大理石的主要成分，并找出哪些调料会与大理石反响。 3、3 小组经过查资料得悉天然气的焚烧程度与氧气的浓度有关。 实验成员：王一鸣 邢雨凡 杨振坤 姚志成 经过上网查资料得悉天然气的焚烧程度与氧气的浓度有关。 并且 氧气浓度越高，天然气焚烧越充足。 仔细做好试验， 记下实验数据， 多实验几次以达到结果精准的目 的。整理数据，得出初步结论。指导老师进行评论。 目的：充足利用资源，减少浪费。 结果：认识天然气的焚烧程度与什么有关， 并初步认识其之间量 的关系。 4炊具及刀具生锈及除锈实验（ 4 月 1 日-16 日） 实验成员：杨清旺 王子涵 杨静琪 生锈的缘故是刀及铁锅沾上了水气， 在空气中搁置后和氧气发生 反响，生产了三氧化二铁。 防锈方法： 1、用干布擦抹洁净，隔断水 、在用过的炊具及刀具上抹上一层油，起到隔断空 气作用。 (4 月 1 日-3 日）第三步：组员反省自己的实验，得出不足的地 方，在老师的指导下或同学的帮助下改良实验方法，再进行本实验， 进而得出更精准的结果。 4 月 7 日-9 日) 第四步：小组议论，联合实验数据，网上资料，老师的评论，得出精准的结论。整理资料，写成初步的实验报告。 (4 月 13 日-16 日）第五步：整理资料，撰写实验报告，准备结 题。 五、研究结果 1、水垢成分主假如碳酸钙。 2、大理石成分主假如碳酸钙。 3、天然气的焚烧程度与氧气的浓度有关。氧气浓度越大，天然 气焚烧越充足。 4、防锈方法： 1、用干布擦抹洁净，隔断水 2 、在用过的炊具及刀具上抹上一层油， 起到隔断 空气作用。 六、问题拓展 在研究剖析的过程中， 同学们认识了厨房中的化学试剂、 化学