食堂油烟治理方案.docx

. . ***** 科技 食堂油烟废气 处理工程 技 术 方 案 ***** 科技 2014 年 11 月 1 / 7 . . 目 录 1.0 设计依据 3 1.1 基本情况 3 1.2 设计风量 3 1.3 废气性质 3 1.4 排放标准与设计目标 3 2.0 处理工艺 4 3.0 工艺产品介绍 4 4.0 主要设备选型与技术参数 7 5.0 工程预算 错误!未定义书签。 2 / 7 . . 1.0 设计依据 1.1 基本情况 **** 科技新建了一间餐厅厨房，根据该公司对新建厨房进行油烟处理的 要求，该新建厨房设有 2 个炉头，我公司拟用集气罩将产生的油烟收集 后用风管引到楼顶经过静电油烟净化器处理后向外排放。 1.2 设计风量 我公司结合实际的施工经验， 计算其油烟量， 按每个炉头的油烟产量 为 2000 m3/h 计。则油烟量为： 32000 m /h/ 个 . 炉头× 2 个 . 炉头＝ 4000 m3/h 3 1.3 废气性质 厨房废气主要为炒炉产生的油烟，根据同类餐厅估计其污染浓度，见下 表： 项目 指标 污染物名称 油烟 污染浓度 9.5mg/m3 预期去除率 80% 1.4 排放标准与设计目标 省所执行的废气排放标准为 《饮食业油烟排放标准》 （GB18483-2001）， 设计目标为净化后气体达到或小于排放标准，具体数值见下表 项目 指标 污染物名称 油烟 排放标准 2 mg/m3 3 / 7 设计目标 ≤2 mg/m3 . . 注： 油烟处理设备的最低去除率≥ 80%。 2.0 处理工艺 处理工艺的选择结合了同类餐馆和环保部门的意见，本着安全、节 能、高效的思路考虑。最终选用以静电油烟净化器的处理工艺。工艺流 程如下： 厨房油烟 集气罩 油烟净化器 离心风机 达标排放 工艺说明： 厨房油烟经集气罩收集后，经油烟净化器进行净化后高空排放。 3.0 工艺产品介绍 （1）．油烟净化器 此工艺中的主体处理设备， 油烟净化器是一种技术先进高效的除油烟 净气味装置，特别适合厨房油烟净化处理。其设备主要原理为过滤除油 烟，现将其详细原理与特点详细说明如下： （2）主要处理高效净化技术 在净化器，设有阴极和阳极，阴极为表面曲率半径很小的线性电极， 4 / 7 . . 为进一步减小曲率半径，阴极采用星形电极，接高压电源负极；阳极是 板式电极（曲率半径→∞） ，接电源正极。两极间加有直流高压（ 14～ 20KV）。通常气体是不导电的，但是，在外界能量（如空气中隋性气体在 自然蜕变时放出的 射线，紫外线与其它宇宙线等）的作用下，可使气体 电离放出电子而成为正、负离子。气体通入曲率半径相差很大的电场， 且电场强度足够高时，在电极表面附近，气体离子化将出现雪崩效应， 复合过程特别激烈。 随着两电极表面之间距离增大， 电场强度迅速下降， 离子移动速度减慢，气体空间基点不至于被击空而引起整个空间击穿， 在电离区，不均匀电场引起电晕放电。烟气粒子在电离区经吸附和氧化 分解完成气体净化。 （3）吸附 烟气经过电离区， 由于高压电场不断产生电晕放电， 大量负离子在电 场力的作用下，从阴极向阳级运动，使烟气粒子带电，吸附在阳极板上 失去电荷。分离后的烟气聚集成为油滴，经重力沉降油滴落入装置底部 集中收集。 （4）氧化分解 在电离区，负离子主要为氧离子，当氧离子捕获油烟粒子后，同于烹 饪油脂主要为动植物不饱和脂肪酸，主要成份分子式为 C18 H34O2 ，负氧离 子与 H、 C 结合，生成 H2O、 C、 CO2等无害物质，经气流排出。烹饪中的 芬香性气味也是碳氢化合物组成，由于氧离子的化合，也能转化为无味 气体排出，从而消除烹饪中的民味对环境的影响。 （5）区域过载处理技术 在实践应用中，存大对大颗粒（ 100 μm或以上）油烟处理效果不好 5 / 7 . . 并使部分电离区过载，导致净化效率降低。为此，在油烟进入电离区前 采用多层活性丝网过滤，解决部分过载问题，系统效率大为提高。 （6）细微