小学营养餐自查分析报告.docVIP

小学营养餐自查分析报告范文 小学营养餐自查分析报告范文 小学营养餐自查分析报告范文 小学营养餐自查报告范文 导语：保证营养餐工程安全、安稳实行，进一步增强学生营养 改良方案的安全管理，仔细展开了营养餐工程管理自查自纠工作。 下 面是为您采集整理的营养餐自查报告，希望对您有所帮助。 自营养餐改良方案实行以来， **乡各学校教师就在中心学校的 一致领导部署下秉着 “公益性〞“效力性〞“安全性〞 原那么展开工作。 为保证“营养餐工程〞在全乡安全实行， 中心学校严格执行有关制度， 严格落实安全责任， 并按期或不按期进行仔细自查。为了贯彻落实上 级有关精神，现将我校展开食堂食品自查专项整顿工作的状况报告如 下： 一、成立领导机构，增强责随意识 为了增强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证学生身体健 康，进一步增强管理意识、提升管理水平、明确管理责任，中心学校 成立了食堂食品卫生安全领导小组。组织机构以下： 组长：? ? ? ? 副组长：? ? ? ? 成员：? ? ? ? ? ? 领导组下设办公室在抵麻中心学校，由分管该项工作的副校长 曾孔兴担当办公室主任，办公室成员由中心学校办公室工作人员罗朝 鹏、曹雨、吴大才等构成，负责对全乡小学学生营养改良试点工作的 指导和看管。 各学校也依据本校实质， 成立相应的食堂食品卫生管理 领导小组，负责对本校食堂食品的安全看管工作。 二、自查状况 全乡共有 2 所完小和 1 所村校点，有供餐点 4 个，共有 992 名 学生就餐。食堂一致由各学校负责管理，推行学校一致供餐模式。周 一至周五向学生供给二炒菜一汤菜。 中心学校按期或不按期对食堂进 行抽查，保证饭菜质量和数目。为了标准各学校的工作程序，中心学 校还拟订了食品加工流程和报账流程， 要求各学校严格依据流程操作， 保证营养餐工作有序展开。各学校依据本校实质，就地取材，本着勤 俭节俭、不铺张浪费的原那么，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安 全责任关，拟订并完美了食堂管理的各项制度。 ( 一) 、就餐制度 1 、严格按学校规定的就餐时间准时就餐， 无特别状况不得提早 或推延。 2 、就餐时，各校依据自己实质，拟订相应的就餐制度。 3 、全体教师参加营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家 长满意、社会满意。 ( 二) 、查收制度 1 、每天凡是购买来的食品，一定经查收前面可使用。一是验质 量。主要看食品的质量能否完满，有无污染变质，能否有齐备的生产 厂家、商标、生产日期等标记，能否过保质期，有无产品合格证等 ; 二是验数目。 能称重量的， 一定过称，以件计的，能否切合数目标准。 2 、查收合格后，入库保留。禁止不合格食品进入学校。 3 、未经查收的食品禁止进入学校，在查收过程中，查收人员必 须严格仔细 . ( 三) 卫生制度 各学校食堂严格执行国家?食品卫生法?，有各项卫生安全制 度和举措， 拟订了卫生食品安全应急方案， 从业人员能自觉按要求上 岗和操作，其余各项卫生举措和规定能落实到位。 采买做好查竣工作， 加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们 将学校各餐饮经营点的食品进货进行一致采买， 并向供货方讨取两证 ( 营业执照、卫生允许证 )复印件和质量查验报告， 进、出货手续齐备， 帐册符合。此项工作在学校饮食管理委员会的监察和管理下进行。 ( 四) 留样制度 食品加工达成至食用间隔不超出 2 小时。每餐食品一定留样， 留样须有专人负责，每品种许多于 100 克，留样须留足 48 小时且有 记录。 ( 五) 晨检制度 1 、每天上班前 15 分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行 晨检，合格后上岗 ; 2 、对晨检中有疑问的，食堂管理员应立刻通知其离岗，到医院 作进一步检查 ; 3 、因疾病临时离岗的工作人员， 如需从头上岗应持医院有关证 明; 4 、对主动提出因某些疾病而临时没法上岗的工作人员， 食堂管 理员可依据详细状况适合予以奖赏。 ( 六) 财务制度 为了成立健全学校财务制度，使进出明细、透明，每个学校安 排了两名教师管理学校营养餐经费， 一人管钱一人管账， 一周小结一 次，并向全校师生公示。各学校标准使用食堂的结余款，只用于改良 学生伙食和食堂的设备、设备，没实用于、变相用于学校发放教员工 福利，或其余方面的支出。 每个月结束后，财务人员还要将各种账册 送到中心学校接受主管领导月审。 财务人员的工作也接受饮食管理委 员会的监察和管理。 三、存在问题 当前，全乡除中心校的卫生条件能抵达国家根本标准外，其余 学校都有待于改良 ; 局部学校食堂管理不够标准，从业人员的素质还 有待于进一步提升 ; 有的学校主要领导和管理人员对食品的主要性认 识缺少， 安全意识淡漠， 没有确实执行食品安全第一责任人的法定责 任，末将过去的卫生监察