《餐饮吧员的岗位职责》.pdfVIP

餐饮吧员的岗位职 责 餐饮吧员的岗位职责 【篇一：餐饮吧台岗位职责 （共 7 篇 ）】 篇一：餐厅吧台岗位职责 餐厅吧台岗位职责 吧台宗旨： 1、 认真工作，勤奋努力； 2、 爱岗敬业，态度端正，思想明确； 3、 遵守公司的一切规章制度； 4、 以公司为家，全心投入工作； 5、 每天以最好的精神面貌工作。 吧台的规章制度： 1、 仪容、仪表整洁上岗； 2、 必须在规定时间的前五分钟签到上岗； 3、 准时参加公司会议； 4、 不得留长发，长指甲，不得带病上岗； 5、 不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品； 6、 上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗； 7、 不得随意串岗，有事应及时向上级报备；吧台工作流程： 一. 开市工作： 1、 盘点物品（核对工作） 2、 检查吧台机具是否能正常工作 3、 及时补充物品（齐全） 4、 清洁卫生（桌面，地面干净） 5、 做单前的准备工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具） 6、 水果的储存、保鲜。 二. 营运工作： 1、 出餐速度（ 20 分钟内） 2、 做单前看清单据，见单后迅速准确地出品； 3、 注意卫生：切果盘时应戴上一次性手套； 4、餐饮品质 调制饮料：按配方要求完成 果汁：保证果汁新鲜、原味。 果 盘：外表美观，无变质，无赃物。 5、注意控制成本、杜绝浪费 ; 6、 催餐（催服务员出餐） 7、 工作中常整顿、常清洁、常检查； 1、 把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱； 2、 工具、机器洗干净放回原位； 3、 物品盘点 4、 与超市收银帐核对。 5、 完成吧台内帐目和盘点表 6、 完成卫生清洁 7、 下班前写好申购单 8、 注意火灾隐患，检查吧台内电器设备 篇二：餐饮吧台员岗位职责 天津市松江生态产业有限公司津南分公司 餐饮部岗位职责 1、 牢记和遵守酒店一切规章制度。 2、 按规定着装配牌，着装整洁大方，守时礼貌，快捷服从指挥。 3、 营业前负责吧台内一切准备工作，负责当日盘点，并开出领 货单，请主管签字确认。 4、 负责去库房领足酒水。 5、 接受酒水订单，为宾客准备好各类酒水。 6、 负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。 7、 负责擦净所有杯具及用具，做好卫生工作。 8、 保存所有酒水订单，并及财务以备核查。 9、 保养吧台内设备，如有破损及时填写维修单。 10、 和顾客、上级保持良好关系，及时做好酒水日报表。 篇三：吧台岗位职责 岗位职责说明 部门：客服部 篇四：吧台岗位职责 吧台及仓库管理员 负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产 01 . 每天按时上、下班（上午 9: 30-14 : 00 、下午 17: 00-20 : 30），休假时替班由毛 巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批 准方可休假； 02 . 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流 失； 03 . 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签； 04 . 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息； 05 . 做好吧台的电话订餐，按标准开单，准确无差错； 06 . 衔接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务 （每月的25 号以前）， 对公司尽责； 07 . 配合好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务相符、账账 相符，杜绝漏洞的发 生，将每天的营业报表上交部门经理与财务， 同时做好酒 水的提成报表，按时上交财务（每月的 25 号以前）； 08 . 根据餐厅营运情况，有权及时申补物品储备，做到心中有数； 09 . 不经部门负责人的同意，私白将物品转借她人，造成以次充好 或遗失的，按实物的