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餐饮店岗位职责 餐饮店岗位职责 【篇一： 餐饮店长的工作职责】 餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮 服务。 直接上级：总经理；直接下级：前厅、后厨所有人员。作为餐饮 团队的带头 人一店长，有着非常明确的使命和工作职责。本资料重点 描述作为一名优秀 餐饮店长的工作职责。 餐饮店长的工作职责 直接上级：总经理 直接下级：前厅、后厨所有人员 岗位职责：对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。 工作内容： 1、 负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。 2 、 参加每周本餐厅的例会。 3 、 与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。 4 、 检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。 5 、 处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。 6、检查员工仪表。 7、 负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好 的工作 态度。 8、 根据工作需要，有权向店内员工指示或调动她们的工作。 9、 开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。 10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。 11、 检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解 答。 12、 落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐 具要 查明原因，酌情处理并报总经理。 13、 下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房 门、 灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人 员不许滞留 店内。 14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。 15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。 16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。 17、对老客人、常客，应建立经常的联系 （建立用户登记，内容包 括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率 等）。 【篇二：餐饮业各岗位职责大全】 内容提要：备注： 1、 职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用 ^ 职责：职务上应尽的责任；职务和责任 2 、 职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显 区 别. 营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。 营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。 餐饮业各岗 备注： 1、 职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用 ^ 职责：职务上应尽的责任；职务和责任 2 、 职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显 营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工 作。 营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。 餐饮业各岗位描述 1、 总经理： 酒楼一切经营管理活动，人事任免， 财务预算，审核， 收支控 制。 2 、 楼面经理： 负责餐饮部的全面管理， 厨房和楼面的沟通、 连恰、 协调， 与总厨共同开发客人喜爱的出品。 3、 行政总厨：负责厨房全面管理，成本控制、保证毛利率额度、人 员管 理、制定菜单、研制新