《餐饮部副经理岗位职责》.pdfVIP

餐饮部副经理岗位 职责 餐饮部副经理岗位职责 层级关系 ： 直接上级：餐饮部经理 直接下级：餐厅各部门主管 岗位职责 ： 1、 协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动 ，完成计划指 标。 每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及 菜单的 成本，价格的制定。 2 、 审阅餐饮部每日营业报表，每日记事簿及客人的投诉单，发 现问题及时纠正。 3 、 检查餐饮部餐厅、酒吧、厨房 ，确保餐饮产品的质量，做 好 开餐前的准备工作，开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保 服 务质量。 4 、 实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，不断地创造部 门内良好、和谐的工作气氛和环境 ；评估员工，实施员工培训计划， 提高服务质量。 5 、 实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促 销活动顺利进行。 6 、 加强与客人沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售人员 加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人投诉，并及时向经理反 映。 7 、 定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时 向餐厅经理汇报。 8 、 注意服务员的表现，随时纠正她们在服务中的失误、偏 差、做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 9 、 负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动 ，不断提 高白身和属下的服务水平。 10 、 巡视餐厅的营业及服务情况、指导监督日常经营活动 ， 提 出有关建议。 11 、 检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品 ，确保工作效 率。 12 、 参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。 13 、 每周做好餐厅的排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计 划, 评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题。 14 、 发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投 诉。 15 、 与有关部门密切联系合作，向厨师长提出有关食品销售的 建议 , 共同向客人提供优质的餐饮服务。 16 、 完成上级交给的其它任务。