《餐厅服务员礼仪规范》.pdfVIP

最新整理餐厅服务员礼仪规范 餐厅服务员礼仪规范 （一）、仪容仪表与行为规范 1、着装整齐，工装要十净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀， 工号 牌佩戴在左胸前 。 2 、指 甲要修剪，保持活洁，不留长指甲，不涂有色指甲油。 3 、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉， 后 不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发 盘 起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹。 4 、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的铳物。 5 、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留。 6 、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客。 7 、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人。 8 、严禁在营业区内吸烟，饮洒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无 关 的事。 9 、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙。 （二）、站姿标准 1、站立要端正挺胸收腹眼睛平视嘴微闭下额微收 2:面带微笑 双臂自然在体前交义交义时右手在左手之上， 以保持随时 向 客人提供服务的状态 3 、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动， 不歪不到、女员工两脚 显 V 字型双漆与脚跟并紧。 （三）、走姿的标准 1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直。 2 、走时男不扭腰，女不摇晃臀部。 3 、走时尽量靠右，不过中间。 4 、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼。 5 、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门。 6 、上下楼梯，走时要为宾客让路。 （四）、手势标准 1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心 , 指向目标。 2 、 指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大。 3 、 上身微前倾，以示敬重。 4 、 举心向上，以示恭谨。 注、手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向。 （五）、基本的礼貌用语 1、 称呼语、先生，女士 2 、 欢迎语、欢迎光临 XXX 3 、 问候语、您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐。 4 、 道歉语、对不起，请原谅，打扰了，失礼了。 5 、 基本礼貌用语、您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客 气， 再见，欢迎下次光临。 （六）、对客用语的要求 1、 请字当头，谢不离口 2 、 面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照 3 、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明 确 4 、 对客人要灵活，婉转 （七）、接 xxx 的礼仪 1、 使用文明礼貌语言， 养成良好的语言 习惯，先说你好 ，然后在报部 门， 报服务员工号。严禁张口 “喂”。 2 、 语言亲切，音色柔和，发音准确活晰，语速快慢适中 3 、 语气谦虚诚恳，不与对方发生争吵或争执 4 、 语言简练，用语准确，不让人误解