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《中式面点制作实训教程（第2版）》教学课件—环形曲奇.pptxVIP

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  • 2021-09-23 发布于安徽
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《中式面点制作实训教程（第2版）》教学课件—环形曲奇.pptx

    ;知识回顾;;制作环形曲奇所需原料;制作环形曲奇所需设备及工具;;1、先将黄油打软，再加入糖粉打至发白。 2、然后多次少量加入鸡蛋。 3、最后将低筋面粉过筛到打好的黄油中，用软刮刀搅拌至无颗粒。 4、裱花袋先套上曲奇花嘴，再装入准备好的面糊，在烤盘中剂成环形。 5、将烤箱升温至180/180℃，放入环形曲奇生坯，烘烤12分钟左右，烤制底部上色，表面金黄色;操作要点;知识拓展;归纳总结

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