超市库存管理.pptx

1 哪一个门店库存更合理？ ： 库存： 5222608 元 销售： 2387108 元 库存天数： 65天 周转次数: 5. 6 次 库存： 1890542元 销售： 1683489 元 库存天数： 33.7天 周转次数: 10.8 次 超市经营核心技术——库存管理 超市 A (2000㎡) 超市 B (800㎡) 2 ※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高 一 、 库存管理的目标 3 保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式 一 、 库存管理的目标 4 库存控制的目标 库存天数= 平均库存成本 月销售成本 年库存周转次数= 月销售成本金额 月平均库存成本金额 *30天 ×12 店 逐级扫描 关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零库存品\高销量品 部门 大组 类 单品 16 5 练习（一）： 1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该门店百事可乐的库存天数。 2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平。 6 库存控制的目标 店 22 天 百货45 生鲜5天 食品16 家电22 服装45 家居30 大家电 15天 小家电 30天 洗衣机 15天 X牌 洗衣机 X牌X 规格的 洗衣机 积压：换位置 降价 促销 积压：缩排面 退货 删除 新品 —— 扩排面 增订货量 加快订货频率 针对各级发现责任人 针对各级发现整改对象 针对各级设定整改目标 期限 7 国内行业标准化库存天数指标参考（一）： 业态 库存天数 年周转次数 大型综合超市 28-30天 12-16次 标准超市 25天 14-16次 便利店 20-22天 18-24天 8 比例分配法 9 库存天数指标参考（二）： 酒水饮料 20天 家庭用品 50天 清洁用品 22天 文化用品 52天 休闲食品 28天 休闲用品 52天 干性副食 26天 大小家电 35天 食 品 24天 鞋 35天 冷冻冷藏 15天 非季节服饰 35天 熟 食 3天 季节服饰 50天 鱼 课 15天 百货 45天 蔬果杂粮 10天 面 包 3天 肉 课 7天 生 鲜 7天 合计全店 28天 10 二、库存管理的方法 1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确 拒收\全收 3、仓库：合理库存 大\小 4、陈列：丰满 5、数据：确保准确 6、退货：退货管理与控制 7、重点商品的控制 11 二、库存管理的方法 （一）订货：科学订货（数量，周期，单位） 1、系统生成自动建议补货定单 2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等； 3、订货周期： 4、订单金额： 5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制 6、订单跟进 12 最小定货量 最小定货量 =（定货周期+供应商在途天数）*DMS+最小排面量-在途定单量-在库存量 平衡最小包装量/确保排面永不缺货 13 最小存货量 最小存货量 =安全库存天数*DMS+排面计划量 （定货周期+到货周期）*DMS+排面最小存货量 如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期 14 最大存货量 最大存货量 =计划库存天数*DMS+排面计划量 （定货周期+到货周期）*DMS+排面最小存货量 如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期 15 练习二 1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，单品最小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量。 2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋