饭店管理_01饭店管理概述.pptxVIP

第一章 饭店概述第一节 饭店概念、功能、特点和分类一、饭店概念HOTEL一词源于法语。原意是指贵族在乡间接待贵宾的别墅。 1.饭店是以一定的建筑设施为平台，为人们提供住宿、饮食、购物及其他服务，并由此取得收入的企业。2.饭店是指在功能要素和企业要素达到国家标准、能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务的企业。 《饭店管理》(第二版)蒋丁新主编旅游涉外饭店的产生、旅游涉外饭店和社会旅馆的区分 从“旅游涉外饭店”到“饭店”的转化3.饭店是以接待性建筑设施为依托，为公众提供食宿及其他服务的商业性服务企业。《饭店管理原理》黄震新主编作为饭店必须满足四个条件 1.硬件——特定的设施2.对象——公众3.商品——服务4.性质——盈利 三亚亚太国际会议中心三亚大卫传奇爱情度假酒店上 海 银 星 皇 冠 假 日 大 酒 店单击打开音乐大 厅单击打开音乐前 台单击打开音乐豪 华 客 房单击打开音乐中 餐 大 厅单击打开音乐中 餐 包 厢单击打开音乐多 媒 体 会 议 厅单击打开音乐多 功 能 厅单击打开音乐酒 吧单击打开音乐健 身 房单击打开音乐游 泳 池阿布扎比奢华八星级酒店阿布扎比著名的八星级酒店，40吨黄金打造，酋长宫殿酒店位于阿布扎比海滩，北面和西面临海。设计这座酒店的是