2021-2022学年高中化学人教版必修第一册课件微项目4份.pptxVIP

第一章　物质及其变化;微项目——科学使用含氯消毒剂;素养目标 1．从物质类别、元素化合价的角度预测含氯消毒剂有效成分的性质。 2．利用氧化还原反应分析并解释消毒剂在使用过程中产生的现象和出现的问题。 3．增强合理使用化学品的意识，科学使用含氯消毒剂。;一、生活中的化学 我们生活的环境中难免会有一些致病微生物，如细菌、病毒等。消毒杀菌可以减少致病微生物的数量，甚至杀死致病微生物的繁殖体和休眠体，降低人体的发病率。例如，酒精可以吸收细菌蛋白中的水分，使其脱水变性，达到消毒杀菌的目的；医用双氧水因具有氧化性，可以把脓液、污物中的细菌氧化来杀死细菌，因而常用于皮肤、黏膜伤口的消毒。 84消毒液是一种常见的含氯消毒剂，广泛用于家庭、宾馆、医院、食品加工行业的消毒。;二、解读84消毒液的产品说明 [实验用品] 1．实验试剂：稀释的84消毒液、稀盐酸、稀硫酸、NaOH溶液、淀粉碘化钾溶液。 2．实验仪器：pH试纸、胶头滴管、玻璃棒、表面皿、小烧杯、试管。;[实验方案设计及实施];三、探究消毒剂的使用问题 1．常用的各种消毒剂;二氧 化氯;碘伏;过氧化氢;2.如何选择和使用消毒剂;选择 安全 的消 毒剂;选择 有效 的消 毒剂;;第二章　海水中的重要元素——钠和氯;微项目——探秘膨松剂 (体会研究物质性质的方法和程序);素养目标 1．对碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理进行实验探究，体会研究物质性质的方法和程序的实用价值。 2．学习如何在真实情景中探究陌生物质的性质，分析和解决实际问题。;一、生活中的化学 人们常说，色、香、味、形是食品吸引人的关键所在，而口感对食物魅力的贡献不可小觑。人类天然地喜欢吃口感柔软或酥脆的食物，所以柔软的面包和蛋糕及酥脆的饼干总会让人爱不释口。它们之所以能够拥有美妙的口感，关键是在制作过程中加入化学物质——膨松剂。 膨松剂是在食品加工过程中加入的，能使面胚发起形成多孔组织，从而使食品具有松软或酥脆特点的一类物质。其中化学膨胀剂是膨松剂中的一大类，它又分为单一膨松剂和复合膨松剂。;二、探究碳酸氢钠用作膨松剂的作用原理 [??验用品] 1．实验试剂：NaHCO3、盐酸。 2．实验仪器：试管、酒精灯、铁架台(带铁夹)或试管夹、带导管的橡胶塞、药匙、胶头滴管、火柴。;[实验方案设计及实施];实验结论;三、设计并使用复合膨松剂 1．单一膨松剂——NaHCO3 碳酸氢钠分解后形成的碳酸钠，使食品的碱性增强，不但影响口味，还会破坏某些维生素；甚至导致食品发黄或有黄斑，使食品质量降低，在制作食品过程中不建议单独使用NaHCO3作为膨松剂。;2．复合膨松剂 (1)复合膨松剂的组成 复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸性物质及助剂三种成分组成。;(2)复合膨松剂的配制原则 复合膨松剂的产气速度依赖于酸性物质与NaHCO3的反应速度，不同的产品要求的产气速度不尽相同。 馒头、包子由于所用面团相对较硬，需要产气稍快，若凝结后产气过多，成品将出现“开花”现象。 油条类油炸食品，需要常温下尽可能少产气，遇热产气快的发粉。 而蛋糕类食品中使用发粉应为双重发粉，因为在烘焙初期产气太多，体积迅速膨大，此时蛋糕组织尚未凝结，成品易塌陷且组织较粗，而后期则无法继续膨大；若慢性发粉太多，初期膨大慢，制品凝结后，部分发粉尚未产气，使蛋糕体积小，失去膨松意义。;;第三章　铁　金属材料;微项目——新材料技术初探; 素养目标 1．了解新材料技术的发展趋势和战略。 2．理解一些新材料的优异性能和应用。 3．领悟化学科学发展对社会进步和新材料技术发展的作用。 ;一、材料应用概述 材料是人们用来制造有用物品的各种物质。材料是人类生产和生活活动的物质基础，也是社会生产力的重要因素。早在史前，原始人类在与自然抗争过程中，学会了使用原始的材料。可以说人类使用材料的历史与人类社会文明史一样地悠悠久长。自从人类发现了火种以后，化学工艺对材料的发展和应用就起着重要的作用。随着化学和其他学科的发展，人类使用的材料逐渐发展形成了金属材料、非金属材料和有机高分子材料等庞大的材料体系。 ;二、各种各样的新材料技术 1．新金属材料 ;非晶 态合 金;2．无机非金属材料(特种无机涂层材料) ;3．新型有机高分子材料 ;高性能塑料;特种纤维;三、新材料的发展方向 1．结构与功能相结合。即新材料应是结构和功能上较为完美的结合。 2．智能型材料的开发。所谓智能型是要求材料本身具有一定的模仿生命体系的作用，既具有敏感又有驱动的双重的功能。 3．少污染或不污染环境。新材料在开发和使用过程中，甚至废弃后，应尽可能少地对环境产生污染。 ; 4．能再生。为了保护和充分利用地球上的自然资源，开发可再生材料是首选。 5．节约能源。对制作过程能耗较少的，或者新材料本身能帮助节能的，或者有利于能源的开发和利用的新材料优先开发。