食堂保洁年终总结范本（共5篇）.docxVIP

食堂保洁年终总结范本 工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，乐于 助人，与同事相处融洽，业务知识扎实，业务水平优秀，能带动 同事积极工作。那么有关食堂保洁年终总结怎么写？下面是小编为 大家整理的有关食堂保洁年终总结，希望对你们有帮助！ 食堂保洁年终总结1 一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到 每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为 基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻 食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品 卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了 以下几个方面的工作： 一、 树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业， 踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂 工作的各个环节；教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观 念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健 康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短；让厨师、面店 师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂 大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作 态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。 二、 重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用 餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我 们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工 作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关， 同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们 经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位 乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不 进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每 天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及 时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩 序稳定。 三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就 餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食 堂这儿年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进， 从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证 每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花 样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所 有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领 导的好评。 总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存 在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发， 不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进 工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。 食堂保洁年终总结2 树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。我们 苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘 用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在 400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监 督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生 管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正 常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 一、 以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼 职行管人员1人，炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗 培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育 人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 二、 规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人 制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上 大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管 理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理 小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员 卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、 《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消 毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而 且一切行为都要受到这些制度的约束。 三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作 是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重 要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、 全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格 10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关” O 首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生 产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认 真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库 房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品; 严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品 及原料;食堂所购肉类必须有动